首先選用農村三黃雞一隻殺好切塊醃製（鹽味精，雞粉，生抽，生粉）放入大圓盤裡面然後到入事先做好的辣椒醬（圖片中有配方）蒸個20分鐘撒蔥花潑熱油即可！特點:酸辣開胃，肉質滑嫩！

1.先把雞腿清洗乾淨，再剁成一小塊一小塊的，然後把剁好的雞腿放入清水中浸泡一會，中途換去血水。

2.雞腿塊泡好瀝水，用薑絲，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，澱粉抓勻醃製2個小時。

3.把適量的豆豉炒一下再放入雞腿中，再放入適量的剁椒，蔥段，然後上鍋蒸半個小時，蒸好取出，拿出雞肉上的蔥段。

4.撒入適量的小米紅椒粒，香蔥碎，最後澆上燒熱的花椒油就完成了。

親！這菜做法簡單,但要好味要花點心思呵！

雞！最好選擇走地雞.要不蒸出來的口感完全不同.斬小塊點,太大塊難入味.

買回來的剁椒倒出來,不要那水大咸沒用.加入點姜沫,蒜茸,豆豉,用花生油煮熟加點白糖,雞粉,蠔油上鍋備用.

斬好的雞用生抽,生粉,生油醃製一下,鋪在碟中,上面蓋一層鏟好的剁椒醬,猛火蒸十五分鐘,出鍋時撒上蔥花,再加滴花生油..完成！

剁椒蒸雞很多人吃過，但是不一定會做，下面就來教大家如何做剁椒蒸雞吧！

首先準備一隻雞，然後清洗乾淨，切成小塊。

第二 把切好的雞加入鹽，生粉，醬油，蠔油，花生油攪拌醃製入味。然後表面撒上剁椒鋪滿，

第三 鍋內燒開水，放入鍋裡蒸熟，大概蒸熟15分鐘即可，加入蔥花。

第四 將油炒制10成熱，澆到蒸熟的剁椒蒸雞上就可以上桌了。香噴噴的剁椒蒸雞。

以上是做剁椒蒸雞的做法，不會的可以學習一下哦！

剁椒蒸雞的步驟做法：

1. 雞半隻處理乾淨，再切一些蔥薑蒜末。

2. 把雞肉斬成塊，放入碗中。

3. 鍋放少許油，小火煸香蔥薑蒜末，入剁辣椒煸出紅油。

4. 調入適量的白砂糖提鮮，中和鹹味。

5. 少來一點生抽起到提鮮的作用，然後燒滾即成辣醬。

6. 把辣醬澆在雞肉上，鍋內水開後，入鍋蒸制30分鐘即可出鍋上桌享用。

剁椒蒸雞的做法，你學會了嗎？

剁椒蒸雞的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道剁椒蒸雞的做法，美味十足，快去學起來吧！

剁椒蒸雞的步驟做法：

1. 雞半隻處理乾淨，再切一些蔥薑蒜末。

2. 把雞肉斬成塊，放入碗中。

3. 鍋放少許油，小火煸香蔥薑蒜末，入剁辣椒煸出紅油。

4. 調入適量的白砂糖提鮮，中和鹹味。

5. 少來一點生抽起到提鮮的作用，然後燒滾即成辣醬。

6. 把辣醬澆在雞肉上，鍋內水開後，入鍋蒸制30分鐘即可出鍋上桌享用。