冬天怕冷，食羊肉，最補了，吃上幾餐周身都暖和起來了。
很是懷念家鄉的野山羊肉，無腥味，肉質細膩，用胡蘿蔔配辣椒皮一起燉，...
燉 麻辣味
主料 4人份
羊肉（帶皮）1000克、胡蘿蔔300克、大蔥30克
輔料
羊肉火鍋底料50克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒6個、姜10克、花椒3克、桔子皮5克
羊肉火鍋步驟1
羊肉火鍋的做法大全
帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回
步驟2
羊肉火鍋的做法圖解
冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水
步驟3
羊肉火鍋的家常做法
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用
步驟4
羊肉火鍋的簡單做法
胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用
步驟5
羊肉火鍋怎麼吃
各式配料備用
步驟6
羊肉火鍋怎麼做
胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用
步驟7
羊肉火鍋怎麼炒
熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒
步驟8
羊肉火鍋怎麼煮
炒出香味後，下火鍋底料翻炒
步驟9
羊肉火鍋怎麼燉
入羊肉塊翻炒
步驟10
羊肉火鍋怎麼煸
炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒
步驟11
羊肉火鍋怎樣煸
一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮
步驟12
羊肉火鍋怎樣做
轉小火燉1小時後入胡蘿蔔
步驟13
羊肉火鍋怎樣炒
再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃
羊肉火鍋成品圖
烹飪技巧
羊肉要選肥瘦相間，略帶骨頭的，肥嫩好吃，羶味小一些
充分浸泡，焯出血水，也可除去部分羶味
爆炒羊肉的時候，淋入少許料酒，可除去部分羶味
調味的鹽最後再放，以免過早加入，肉質緊縮，不宜燉爛
俗話講：一滾抵三鮮，意指適當的溫度，也可讓食物的鮮度得以提升
冬天怕冷，食羊肉，最補了，吃上幾餐周身都暖和起來了。
很是懷念家鄉的野山羊肉，無腥味，肉質細膩，用胡蘿蔔配辣椒皮一起燉，...
燉 麻辣味
主料 4人份
羊肉（帶皮）1000克、胡蘿蔔300克、大蔥30克
輔料
羊肉火鍋底料50克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒6個、姜10克、花椒3克、桔子皮5克
羊肉火鍋步驟1
羊肉火鍋的做法大全
帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回
步驟2
羊肉火鍋的做法圖解
冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水
步驟3
羊肉火鍋的家常做法
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用
步驟4
羊肉火鍋的簡單做法
胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用
步驟5
羊肉火鍋怎麼吃
各式配料備用
步驟6
羊肉火鍋怎麼做
胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用
步驟7
羊肉火鍋怎麼炒
熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒
步驟8
羊肉火鍋怎麼煮
炒出香味後，下火鍋底料翻炒
步驟9
羊肉火鍋怎麼燉
入羊肉塊翻炒
步驟10
羊肉火鍋怎麼煸
炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒
步驟11
羊肉火鍋怎樣煸
一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮
步驟12
羊肉火鍋怎樣做
轉小火燉1小時後入胡蘿蔔
步驟13
羊肉火鍋怎樣炒
再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃
羊肉火鍋成品圖
烹飪技巧
羊肉要選肥瘦相間，略帶骨頭的，肥嫩好吃，羶味小一些
充分浸泡，焯出血水，也可除去部分羶味
爆炒羊肉的時候，淋入少許料酒，可除去部分羶味
調味的鹽最後再放，以免過早加入，肉質緊縮，不宜燉爛
俗話講：一滾抵三鮮，意指適當的溫度，也可讓食物的鮮度得以提升