沒有這個必要的，用咱們家普通的植物油炸就行，就是得注意炸的油溫，五成熱油溫下鍋，炸至酥黃，撈出控油，還可以油溫升高，再復炸一次。

下面寫寫，炸芝士棒的具體方法。

1.把芝士切條（那種大塊的芝士）。

2.全蛋兩個攪打均勻後加少量奶油、胡椒粉

3.取個盤裝適量麵粉

4.另取盤盛麵包糠，撒少量鹽

5.將芝士條依次沾麵粉、雞蛋液、麵包糠，再沾蛋液和麵包糠，雙重保險以防油炸時候露餡（就是俗稱的"過三關"）

6.把所有芝士條包裹完＂外衣＂後放冷凍層冷凍一小時以上

7.油溫熱了後放入芝士條炸三十秒作用取出盛盤，吃的時候沾番茄醬貨其他的醬即可享用啦

這個沒有關係 只要是乾淨的油 跟炸冰激凌是一樣的道理

像炸類似這種的食物，油溫一定要高 這樣裡面的東西才不會化 然後外面是脆脆的。

我覺得這個問題的答案並不是一定的。

用起酥油炸確實會更加酥脆一些，外面很多的炸雞店都是這麼做的。

但是在家裡的話其實用普通植物油代替也沒關係的，油溫5成熱的時候下鍋，炸到金黃撈出控油，然後在炸一次。復炸能夠讓芝士棒的色澤更加好看。

家庭用的普通油就可以，如果你生活條件好的話，可以用更好的油，根據自己經濟條件而定吧！

方法：首先把芝士切成自己喜歡的形狀，比如條形狀或方形狀等等都可以，切記不要切的太大，不然炸的時候裡面會炸不透，然後準備麵粉，雞蛋打碎，麵包糠，把芝士先粘上面粉，再粘上雞蛋液，最後裹上面包糠，這樣一遍可能裹的不太均勻，可以再重複裹一遍，然後燒油，油溫控制在一百六七十度炸至金黃色就可以了，如果油溫太高，外面會炸黑，裡面還沒炸透，如果油溫太低，外面就炸不脆，時間太久了裡面就會融化的太厲害，外面的麵包糠就會容易破，芝士就會就出來了

最後炸好之後也可以淋上自己喜歡的醬汁，比如蛋黃醬，番茄醬都可以的