看顏色：野生海參中鮮參和煮熟的參顏色都有深有淺，而養殖海參都是一個顏色。

看管足：管足粗而短為野生海參，管足細而長是養殖海參。

看價格：野生海參鮮參出海價格在120元以上，如果買到的不到100元則為養殖海參。

溫馨提示：要憑藉自己的眼鏡去鑑別野生海參和養殖海參，不應過於相信大品牌和廣告。

野生海參，其營養價值不必細說。因其獨特的營養成分被人喜歡。

如何區分野生海參和人工養殖海參呢？一般有經驗的人會從以下幾個方面。

首先，野生海參需要三到五年的生長時間才會被採收。經常下海捕撈的漁民對於個頭小的海參是不會撲捉的。人工養殖的海參只需要一到兩年的時間就投向市場。而海參生長的時間越長，沉澱的營養越高！野生海參為了覓食，沙嘴相對較大，人工養殖的是投餌飼料，相對較小。

第二，看底足，野生的海參，一般生活在15米到20米的海區。為了尋找食物需要來回爬動，所以底足短而粗壯。人工養殖的海參，定時定點的人工投放飼料，海參活動力減少，底足相對來說細長偏小。

最後是泡發後看肉質和內筋。野生海參肉質有彈性，厚實緊張。而人工養殖的則比較鬆散。內筋呢，深海野生的粗壯白嫩完整。人工養殖的會完全相反。其實等到泡發後看出來就已經晚了。比較靠譜的辦法還是參考前兩條，然後去口碑相對較好的店裡，選擇價貴點的海參，還是比較穩妥的。

第一

看顏色野生的海參，無論是鮮海參還是煮熟的顏色都是有深有淺，而養殖的海參無論是鮮海參還是煮熟的，都是一個顏色。但是此方法只適合鮮海參時用！一般海參加工成幹參以後就看不出顏色差別了。

第二

看管足，這是我覺得鑒別野生海參與養殖海參中最重要的。野生海參管足粗而短養養殖海參管足細而長。這個是沒辦法作假的，即使幹海參也容易分辨

第三

看價格野生海參新鮮海參價格一般在¥120以上這還是從海里撈上來賣得一手價格，也就是你到海邊去買的價格，如果是販子倒手市場上賣的價格應該更高，所以如果你買的海鮮海參還不到¥100基本上都可以確定是養殖的。

幹參的話，按照傳統的鹽幹加工的22到25斤海參能曬出一斤鹽乾的海參，所以鹽幹海參的話成本基本上就是¥2640到¥3000左右，如果是真正的純淡乾的話含鹽量很低的那曬一斤幹海參需要更多的鮮海參，價格更高，乾的還沒有試買過所以如果您買的淡乾的尤其是純淡乾的，如果連3000都不到基本可以斷定是養殖操。

1.

生長的時間 一般來說野生的海參要生長3到5年以上才達到捕撈標準,因為生長時間越長,海參沉積的營養就會越豐富,營養價值就會越大,而養殖的海參因為長期處於溫度適宜的環境,而且也是用餌料餵養的,所以,...

2.

底足不同 區別野生海參和養殖海參還可以看海參的底足,因為野生的海參長期生長在水深20米左右的海域,而且平時要透過底足行走...

3.

肉質不同 一般來說野生的海參肉質是比較厚實且有彈性的,而且筋寬厚飽滿,...

一：純野生海參顏色大小不一；養殖海參，像一個模子刻出來的一樣。

純野生海參由於生長在海里的不同位置，有的在石頭上會變成石頭色，在海藻裡就會變成綠色，顏色是自身的一種保護色，海參基本上顏色和所處的海域的岩石或者沙子的顏色保持一致，所以顏色就不一樣。覓食多少和生長年限不同決定了野生海參的形態大小各異，圈養的海參生活環境一樣，他們的形態大小才會一模一樣，因此您看到誰家海參都是一模一樣的那肯定不是純野生海參。

二：純野生海參參刺粗短不一，粗壯有力，底足密集，粗壯；養殖海參，參刺跟底足都細長，尖銳。

野生海參生長在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活環境，會使他們的參刺變的長短不一，並且他們的參刺是輔助它們覓食的主要工具，因此野生海參的參刺跟底足會鍛鍊的很粗壯。 而養殖海參不需要自己覓食，所以參刺細長，無力。

三:純野生海參參體粗胖；養殖海參參體細長。

純野生海參生長在深海海底，海參自由覓食，海底微生物豐富，營養豐富，因此長成的海參都是肉質特別肥厚，各個都是小胖墩的樣子；養殖海參因為需要人工餵養，不需要覓食，一般2-3年就可以出貨，參體細長，沒有太多肉質。

因此大家在挑選海參的時候，不要一味的去看幹海參的長度，以及泡發後的長度，真正的好海參，都是肉特別厚，長度反而較短，泡發後也是隻會變的更胖。

四：純野生海參泡發需要6-8天，煮60到80分鐘才能泡發好，肉質非常厚；養殖海參，只需要泡發4天，煮30到40分鐘就能泡發後，肉質鬆軟。

野生海參就好比跑山雞，他們常年在海底自由活動，使他們的肉質變得十分緊實，因此真正的野生海參耐煮耐泡，要泡發3到4天，煮制60-80分鐘，再泡發3到4天，口感還十分Q彈。圈養參就好比飼料雞，生活環境單一，又被投餵激素飼料，通常最多煮40分鐘就會軟爛不堪，因此是否耐煮耐泡野生鑑別真野生的準則。

1:看野生海參的外觀，在挑選野生海參要先看外觀，腹部底足是否密集，，刺粗偏硬，而人工海參則相反。

2看海參色擇，野生海參生長在深海30米以下顏色是純正的黑色，而人工只是小池塘，長期放人工飼料，整體色澤偏黃，缺乏韌勁

3看海參的形態，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來結實，而養殖參長的細長短

4看海參的沙嘴，野參海參沙嘴長而堅硬，養參沙嘴小且鬆軟。