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1 # 豬妹妹烘焙工作室
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2 # 莉姐美食記
電飯煲蒸蛋糕我先送上配方：
雞蛋 大的4個 小的5個
牛奶60克
低筋麵粉 85克
玉米油40克
白砂糖60克
綿白糖20克
白醋或者檸檬汁 3-5滴
第一步：把蛋黃和蛋白分離
第二步：蛋黃 玉米油 牛奶 綿白糖一起攪拌均勻
第三步：蛋白加入幾滴白醋一起用打蛋器打出發泡加入一半白砂糖，繼續打到半流動狀態加入剩下的白砂糖，然後打發到9分發，10分發做出來的蛋糕會不夠細膩呦
第四步：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡翻拌均勻，然後全部倒入剩下的蛋白霜裡再翻拌均勻，記住不要攪拌呦，不然消泡了蛋糕就發不起來了呢！
第五步：電飯煲刷玉米油後把蛋糕糊倒進去稍微刮平，然後輕輕震兩下，震出氣泡
第六步：蒸飯功能蒸20-25分鐘，然後保溫25分鐘左右
搞定了，就等出鍋美美的來吃了✌
首先蛋白和蛋黃分開，蛋白部分要和糖打發雞尾轉，蛋黃部分和油，麵粉，砂糖，牛奶一起攪拌均勻。最後蛋白和蛋黃部分混合，混合過程不能攪拌得太久，太久會把蛋白消泡，最後電飯鍋需要預熱10分鐘再把蛋糕漿放進去。再加熱半小時，如果蛋糕漿比較多，可以適當加長時間。