學會操作器具，再者學習內容大致有：意式咖啡(如：摩卡、拿鐵、卡布奇洛、愛爾蘭、百利甜等)，花式拉花（如：天鵝、葉子、愛心等），精品咖啡（如：手衝、摩卡壺虹吸壺等），季節性咖啡飲品(如：冰凍激情星冰樂，義大利冰馬提尼，經典奶茶，玫瑰花奶茶等)。

咖啡，是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。

常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以製作Espresso。

會的哈，你在福建新東方烹飪學校學習，學校的老師是會教你的。

課程教學內容

1個月 學習品種約50款

意式咖啡機和單品咖啡器具的操作

讓學員掌握咖啡裝置使用方法

花式咖啡的拉花技能學習

花形：心、樹葉、鬱金香、天鵝 ≈4種

意式咖啡的製作

意式濃縮、美式、冰美式、冰卡布、拿鐵、冰拿鐵、摩卡、冰摩卡≈12種

精品咖啡的製作

手衝、摩卡壺、越南貢、虹吸壺、法壓壺 比利時、冰滴 ≈7種

季節性咖啡飲品的製作

冰凍激情星冰樂、義大利冰馬提尼、經典奶茶、玫瑰花奶茶、皇家奶茶 ≈28種