首屈一指的當然是花椒了，記得在老家每次媽媽烙煎餅都會在地頭的花椒樹上摘些花椒葉子烙出來的煎餅格外香。當花椒成熟的時候採一把花椒把它曬乾這個時候花椒的香味依然出來讓人很饞，曬乾後的花椒還需要磨成粉這時候的花椒滿屋都會飄香。早上媽媽都會做一道涼拌蘿蔔絲這個時候會把花椒粉、蒜末、薑末、辣椒麵一起放到一個碗裡然後澆上燒好的熱油，那呲呲的聲響後真的是十里飄香整個村子裡都可以聞到花椒的香味！這時候來一勺子放到蘿蔔絲裡一起涼拌，可謂是一道人間美味給錢都不換的媽媽味道！

1.    玫瑰香料

玫瑰香料是用玫瑰花做成的香料，色澤香豔，清香撲鼻。作為一種食材和藥材，玫瑰花味辛、甘，性微溫，具有理氣解鬱，化溼和中，活血散瘀等功效。玫瑰花的這些特點使得玫瑰香料無論是在色澤，味道或是功效上都屬上乘佳品，所以和五穀雜糧放在一起香味撲鼻。

2.    白芷

白芷味香色白，具有去異味，增香味，調節口味，增進食慾的作用。白芷可以駕馭任何一種烹飪方式，能祛風溼，活血排膿，生肌止痛，此外，白芷還有美容功效。白芷和五穀雜糧配合在一起，香味撲鼻，食用價值極大。熬粥的話，堅持食用，能增白，用於頭痛、牙痛、面板瘙癢等效果更佳。

3.    薄荷

薄荷的香味濃郁而不刺激，清涼甘甜，和五穀雜糧配合在一起，味道清香撲鼻。薄荷可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛、牙痛、噁心感。和五穀雜糧配合在一起煮粥是一種特別好的香料選擇。

4.    茴香

茴香味辛，性溫。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。和五穀雜糧配合在一起，味道清香撲鼻，一起煮粥有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。適用於治療胃寒嘔吐、食慾減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症。茴香和五穀雜糧配合在一起是一種特別好的香料選擇。