第二，有效的控制食慾延遲飢餓感，雞蛋可以延緩胃的消化能力。從而幫助我們推遲餐後的飽腹感，從而使肚子飢餓來得更晚一些，早餐不能只吃一個雞蛋要配合其它的食物一起攝入。

第三，更有效率的減肥，研究表明早餐吃一個雞蛋，以後一天攝入的卡路里就比早餐吃黑麵包後一天攝入的卡路里要少三百三十千卡，而且精力倍足。

第四，可提高記憶力，雞蛋中富含多種，維生素礦物質，因此有助於提高記憶力，記憶力要更加的集中。

第五，可提升注意力，雞蛋中飽含酪氨酸就會能夠迅速的對事件做出迴應，而且還有護眼的功效，早餐吃雞蛋對長期處於電腦輻射也大有益處。

如果每天吃一個雞蛋的話，那麼就代表你每天都能補充15克的蛋白質5克的水和0.3克的鐵，還有三毫克的碳水化合物。

新增優質蛋白質：

蛋白質是一切生命的物質基礎，給每個人的生命提供條件。蛋蛋白中的氨基酸組成、必需氨基酸組成與人體相似，突出的生物學價值都體現在食品中。此外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率高於粥、麵包等食品。

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增加飽腹感：

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，除此之外，它還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。吃早餐與雞蛋，可以使人感到飽腹，同時，蛋白質和脂肪的雞蛋可以提供持續和穩定的能量，使胃充滿時間更長。

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幫助減肥：

早餐吃雞蛋，可以減少午餐和一整天的熱量攝入，起到減肥的作用。

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提高記憶力：

雞蛋黃中的卵磷脂、鐵、固醇類、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B，雞蛋富含膽鹼，是腦神經遞質乙醯膽鹼的合成，必要的物質，也是細胞膜的重要組成部分，有助於提高記憶力，使更多的關注。

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提高警覺性：

雞蛋富含酪氨酸，它在提高警覺性方面起重要作用，讓人們反應更快。

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保護視力：

蛋黃中葉黃素和玉米黃質兩抗氧化物質，保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低白內障的風險。