首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

挑選妙招

一看

油的純度越高，顏色越透明和澄清，但不會無色。

二晃

適當搖晃容器，純度越高的油，一般黏稠度較高。

三嗅

可適當選取一兩滴油，經雙手掌摩擦後仔細聞味道，好油一般只有原料的香味，而質量較差的油，有可能會出現一些刺激的非正常味道。

【健康備忘錄】壓榨油真的比浸出油要好嗎？

確實，壓榨比浸出更能保留原料的營養成分，但結論並非這麼簡單。

物理壓榨和化學浸出是生產食用油的兩種主流工藝。而選擇工藝最主要由原料決定。例如，花生的出油率高，可以達到50%，因此多采用壓榨法；大豆出油率只有20%，為了提高出油量，則多采用浸出法。所以，不同油種之間的可比性較小。在某些油的生產過程中，以上兩種工藝還可能交叉，如經過物理壓榨後，再用化學方法提純。有些高階油還會透過“恢復性新增”的工藝，將浸出時損失的營養補充回去。

因此，可以這樣認為，對於同種油，如花生油，當然是壓榨的比浸出的營養好。在經濟條件許可的情況下（壓榨油一般比浸出油貴），優先選擇壓榨。但是，不同種油有不同的加工工藝，我們首先應當選擇的是油的種類，而不能認為“天然”高於一切，食用油也並非壓榨莫屬。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

我們生活中吃的油到底是什麼油？油的純度可信嗎？

我是80後，我小時候，家裡吃的都是自家養的豬，過年了就殺豬，吃肉，榨油，自己榨的豬油，那夠純正了吧，吃一年都不會壞。90年代，有人瞅準了商機，買了小型榨油機，我們村大多數人都把自家油菜籽拿去榨油房榨油。一斤菜籽可以榨3兩油。這個純度也算是高純度了。2000年後，隨著時代的進步，和我們周邊小鎮的發展，中小型全自動多功能榨油機的出現。我姐姐家也買了一臺。我們家的花生，油菜籽，芝麻，都拿去榨油。圖的就是一個放心。

為什麼我們在市場上買的包裝好的油感覺沒那麼香和沒那麼好吃？

很多小型榨油機榨油剩下的油餅，都會賣給大型的糧油公司進行二次復榨，提煉，純度就沒有小型榨油機榨出來的高。

大家也不要聽信什麼自榨油質量難以保證的謠言，這些都是為了某種目的而大放厥詞。

自己種的油類作物，只要不是發生黴變或者農藥殘留超標。榨出來的油在一定的儲存期內，大可放心食用。