遮浪馬仔即沙琪瑪或者薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子糖蘸”。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。

食材

食譜熱量：1664.5(大卡)

主料麵粉200克

雞蛋4個

方法/步驟

1

適量的麵粉，放3克酵母粉先拌勻。

2

在麵粉裡打入四個雞蛋。

3

和麵不加水，全部用雞蛋，這樣炸出來的才酥脆。

4

醒好的麵糰，比當和時光滑多了。

5

 像擀麵條一樣，沒有擀過麵條的朋友們，可以一回少擀點。

6

將擀好的面片這樣摺疊起來，中間撒些乾麵粉，免得粘在一起。

開切，淡黃色的麵條。

切好了，抖羅開。

倒入適量的油。

將麵條慢慢的放入，因為體積會膨大許多，所以不要一次全放進去，放一部分，炸好撈出再放。

顏色不要炸的太重，有點黃黃的顏色就可以了，炸過了不好吃的。

 炸出來的金燦燦地雞蛋麵條。

將糖、水、蜂蜜一起倒在鍋裡，大火煮開，小火慢熬，不用一直攪。我也說不好什麼是恰到好處，我是用一根麵條蘸一下糖汁，冷卻一下能拔出絲就可以了。

熬糖汁的時候，找一個容器，淺一些大一些的，裡面抹上油，底下 鋪上果脯和芝麻，喜歡吃什麼放什麼。

糖汁熬好了，關火，把炸好的雞蛋麵條放進去，拌勻，讓每根麵條上都沾上糖汁。此時，可以拌進一些些芝麻、花生之類的堅果。

糖汁的光澤很誘人哦。

17

倒在剛才鋪好果脯的盤子裡，美味的沙琪瑪做好啦。