霜降是二十四節氣中的第18個節氣，過了霜降就要進入冬天了而為了迎接霜降節氣的到來，各地都會有不同的習俗。

《國語·周語中》：“火見而清風戒寒。”三國 吳韋昭 注：“謂霜降之後，清風先至，所以戒人為寒備也。”

中國幅員遼闊，地大物博，各地迎接霜降的習俗自然不同，為大家簡單介紹下各地飲食習慣吧！

霜降飲食風俗

廣西霜降吃牛肉 不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裡的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛肉炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳平喘的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬滋補佳品。

福建霜降吃柿子

在一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。

柿子被譽為“最甜的金果子” ，而霜降節氣之後，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補身體。不過一般不要在空腹的情況下多吃柿子，柿子有飽腹感，從而影響食慾，會減少正餐攝入，每次食用不超過200g為佳。

臺灣霜降吃鴨子

臺灣的民間，在霜降這一天，要進食補品，也就是北方常說的“貼秋瞟”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降” 。因此，沒到霜降時節，閩南地區的鴨子就會賣的非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。

經常食用鴨肉，對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱不退者有益。

山東霜降吃蘿蔔

山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。秋後蘿蔔賽人參。蘿蔔是種家常菜，也是被稱為秋冬的看家菜之一。

但需要注意的是，蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進新陳代謝作用，對於脾虛便溏、大便不成形、腸蠕動亢進的病人應該慎用！

此處略舉幾個地方風俗，供大家參考。

霜降。是秋天裡的最後一個節氣。霜降的到來也就是證明正式開始進入冬季。秋季跟冬季的更替的節氣。霜降乾燥的氣候，最容易引發肺部的疾病。是慢性胃炎和支氣管炎復發的，高峰期。

霜降時節，養生保健尤為重要。雖然此時發病率高，但是也是進補的好時節。多吃溫和的食物，以平補為宜。在中國的各地早就有霜降進補的習俗。那麼霜降時節各地都吃什麼呢？

水果類

在中國南方福建省分地區的人們，講究霜降時節吃柿子。在當地人看來，霜降吃柿子不但可以禦寒保暖，而且還可以補益筋骨。是非常不錯的霜降食品。對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃柿子，不然整個冬天，嘴唇都會裂開。其次就是還要多吃秋梨，桑葚，柚子，蘋果等水果。

肉類

廣西地區的人民，則習慣在霜降那一天吃牛肉。晚秋時節的肅殺景象容易引人憂思，導致人的意志消沉，抑鬱。所以易多吃一些高蛋白的肉類。如雞肉，雞蛋，煲羊肉，羊頭，牛肉，兔肉等。

蔬菜類

山東地區的人民，講究在霜降那一天吃蘿蔔。霜降時節氣候乾燥。所以要注意 健脾養胃，調補肝腎。也因此要多吃一些健脾 養陰潤燥的蔬菜。比如，蘿蔔，淮山，奶白菜等。

霜降時節最適合進補的調養菜

板栗燉雞

食材：板栗20粒，雞腿2個

調料：紅燒汁10克，鹽1克，花雕15克，姜3片，蔥段3節，郫縣豆瓣醬20克，白糖8克。

做法：1，雞腿去骨切塊。板栗焯水，水裡放花椒煮開，入雞腿焯水撈出瀝乾備用。

2，鍋裡放油，下入豆瓣醬炒勻，炒至醬和油均勻融和後，把大片兒辣椒和蠶豆瓣兒挑出不用。

3，下雞塊。煎炒一分鐘。在下入蔥段，薑片白糖繼續炒一分鐘。

4，放入板栗炒均勻，入高壓鍋。加入紅燒汁，蓋上鍋蓋兒，高壓鍋上氣，定時7分鐘。

5，排氣結束後，根據口味調入鹽，再收汁即可。

【小貼士】

1，板栗含有澱粉，蛋白質，B族維生素，脂肪等多種營養成分。素有“乾果之王”的美譽。能夠幫助脂肪代謝，健脾養胃。補氣血，補腎強筋骨。還對高血壓，冠心病，動脈硬化有很好的幫助。

2，雞肉可以補充優質蛋白質，強身健體。

在霜降時節除了養生飲食以外，還要注意添衣保暖，不要著涼。秋季入冬換季時候身體容易產生疲倦乏力。這時候應該多參加戶外運動，飲食，作息規律，才能達到身體健康的效果。

晚秋，山川退綠，草木泛黃，紅葉漸落，穿著五顏六色秋褲棉衣的人群匆匆在大街小巷。

霜降，推開了冬天的大門，秋天的身影已遠，寒冷的腳步漸近。

霜降時節，秋天的美味也到了最佳的收穫時刻。南方成熟的柿子經過霜打風化甜美多汁，味道變得非常好吃。

北方剛剛上膘的牛羊，肉質肌理細膩，脂肪均勻，口感鮮美，基本沒有羶味。

為了抵禦冬天的寒冷，動物都有大量進食儲藏脂肪抵禦嚴寒的本能。牛羊肉讓人迷戀的香味都來自它們的脂肪。

應季的美食自然催生了各地風味食俗，最佳的時間，最美的味道。

霜降，南方很多地方有吃紅柿子，寓意吉祥過冬。

福建閩南地區的人要吃鴨肉食補“貼秋膘”，每年到霜降時節，這地方市場裡面的鴨子銷售異常火爆。

傳統醫學認為柿子有潤肺化痰，止渴去燥的功效，柿子還是高血壓、慢性支氣管炎、患者的天然保健食品。

還有山東、廣西部分地區有吃牛肉的風俗習慣，牛河炒粉、牛肉炒蘿蔔。

北方人因為所處的地理位置不一樣，吃的也和南方人不同，霜降後的北方人殺豬宰羊，吃手抓羊肉，豬肉炒酸菜，大盤雞，醃菜也開始上桌。

羊肉有助陽氣滋肺虛的功效，秋冬食用對身體相當有益。

“冬補不如補霜降”一句俗話足見節氣對我們生活的影響，也可見各地臺對霜降這一節氣的重視。

霜降時節不僅有風味美食，還有如詩如畫的美景，秋菊伴紅葉，山林映田園，賞菊看秋健康了身體也健康了心靈。

中華民族的農耕文明順應天時地利，二十四節氣的變化。記載著華夏文化的智慧。

時節為我們開啟一扇通向自然和傳統文化的窗戶，春種、夏長、秋收、冬藏，四季週而復始的規律蘊藏著大自然的奧秘，也傳承著我們優良的傳統文化。