可能是做菜的技術不過關 被領導安排到不理想的工作崗位上 就想去找合適的崗位 有的是做菜技術厲害但是工資低又得不到領導的欣賞 想換工作來找到合適的崗位和工資 也是尋找自己的伯樂 這樣形成了心理懷疑自己的職業沒有發展而造成了失業的情況

本人當過飯店老闆，廚師跳槽下崗是非常正常的。一種是主動下崗，另一種是被動下崗。主動下崗主要是，飯店酒店的工資比其他酒店低，被別的地方挖去;酒店效益不好提前辭職不幹;不適應本酒店的環境和規章制度，看事不好拔腿就跑。

被動下崗就是被辭退，主要是業務能力不行;人緣不好，不能團結職工;違規違章;

其實，人說民以食為天！人人都得吃飯，有人吃，就得有人做。廚師按說是不會失業的。

我要說的是過去鄰居的兩個孩子。

當年，孩子的母親因病去世了，孩子的父親因和朋友做生意，觸犯了法律，被判了幾年刑，這兄妹兩個也就十幾歲，為了生活，只好想法子過下去！

他們原藉是山東膠縣，但從爺爺輩(民國時)就搬到榆次了。但老人們常做的一種家常飯，叫做烙餅拌湯，是山東過去最好的待客飯！孩子們小時候也常吃不起。也只是後來條件好了，糧油不按人頭供應了，這才能經常吃上這可口的好飯！

當時，這兄妹不知道如何討生活時，忽然就想到媽媽和奶奶曾經做過的烙餅拌湯。倆孩子從沒學過做廚師，也不會做什麼好菜，只是把平時幫媽媽或奶奶做飯時，學會的這幾樣，除烙餅拌湯外，就是兩、三種涼拌菜。兄妹兩個收拾了家裡幾件傢俱，租了個臨街小民房，賣開烙餅拌湯了。倆孩子辛苦打拼，注意衛生，在保質保量基礎上，又改進了一些大眾口味，讓大家都能滿意。

後來竟然做的風生水起！有了小小名氣！一些遠處的人也慕名前去！一年下來，除了開支，竟有了一定的贏餘。

從這件事上看，廚藝雖然重要，但誠信似乎更重要！這倆孩子可以說，不知道什麼是廚師和廚藝！只是在幫媽媽和奶奶做飯時，學會的一丁點兒知識，做出的飯，也是平常的不能再平常了。也正因如此，一些吃多了大魚大肉，山珍海味的人，才感到這家常囗味的特別！

所以說，三百六十行，行行出狀元！廚師是永遠不會失業的！

主要是沒有個人職業規劃。

廚工～打荷～切配～部門主管～副廚～廚師長～產品研發總監～培訓師。按照常理來說大致是這樣，但是從廚師長崗位以上需要的綜合能力強，不僅是單部門的實物處理，資料把控，還有個人能力的學習，提升，規劃。

社會上很多廚師的最大優勢在炒鍋技能上，單一的技能都撐不上技術，理解不了“能”字和“術”字的區別和可執行方法。

還有就是整個餐飲環境不太好，現在需要的廚師是綜合能力強。