確實不只四川有擔擔麵，臺灣也有家百年以上老店擔擔麵又名(擔仔麵)度小月，現在第四代吳小姐打理。

豬肉粒用老滷熬煮入味，麵條用的稍細鹼水面，下鍋煮熟裝碗，加入滷製好的肉粒醬，香菜，香蔥，芽菜，肉湯，最後面上加兩隻蝦即成。

擔擔麵起源於四川,屬民間小食類.早期小販挑擔沿街叫賣,擔擔麵的名由之而來.為販夫走卒日常生活不可或缺之麵食.通常皆以細麵製作.初期之擔擔麵調味簡單,後來慢慢發展成平民化之麵食,調味亦有變化

臺灣 度小月擔仔麵的材料，以油麵為主，放入蝦仁、豆芽菜、香菜、豬肉製成肉燥等，最後將鮮蝦所熬出來的高湯倒入，即是一碗香噴噴的擔仔麵。由於拌麵的肉燥帶有傳統鹹香味，真正保有地方小吃特色，所以生意興隆。麵食.通常皆以細麵製作.初期之擔擔麵調味簡單,後來慢慢發展成平民化之麵食,調味亦有變化.

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我認為豬肉粒用老滷熬煮入味，麵條用的稍細鹼水面，下鍋煮熟裝碗，加入滷製好的肉粒醬，香菜，香蔥，芽菜，肉湯，最後面上加兩隻蝦即成。

我認為擔擔麵的麵條好吃，不硬不爛，擔仔麵的麵湯好喝，不油不膩。確實擔擔麵的精髓就在於它的配料。

我認為把豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜 末分別放入12個碗中，把豬肉剁成綠豆大小的顆粒，鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，直到配料呈金黃色就可以了。

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廈門大街小巷，臺灣美食還真是多，尤其是中山路步行街，小吃數不勝數。初到廈門，和朋友打車去白鷺州看音樂噴泉，享受了一場視覺盛宴。散場結束後，人山人海，計程車、公交望塵莫及，想想還是走走，路上再打車。就這樣，順著湖濱路邊走邊聊，意猶未盡～走了一段路，竟感覺有些餓了。我倆不約而同的被路旁繁體字“擔擔麵”招牌吸引，店面不大，昏黃的燈光下，一對老夫婦在忙著，“來兩碗擔擔麵…”，店裡擺設簡單，桌面擦得鋥亮，不一會，兩碗熱氣騰騰的湯麵上桌，勾起了我的食慾…很快，一大碗麵見底，沒想到這麼不起眼的小吃店，面竟是如此美味…擔擔麵，不知覺在我心底烙下了印。

【擔擔麵起源於四川,屬民間小食類.早期小販挑擔沿街叫賣,擔擔麵的名由之而來.為販夫走卒日常生活不可或缺之麵食.通常皆以細面製作.初期之擔擔麵調味簡單,後來慢慢發展成平民化之麵食,調味亦有變化 】