這裡有詳細方法：

肉餡可以選擇肥肉多一點的，包出來的包子更香

工藝：蒸

口味：家常味

時間：<30分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.麵粉中加入酵母粉，用溫水和麵，變加水變攪拌，麵粉抱團後開始用手和麵，活成乾淨的麵糰後放到溫暖的地方發酵

2.鍋裡面加水燒開，放入粉條，粉條變軟後停火，蓋上鍋蓋，需要把粉條泡發，我用的是紅薯粉條，紅薯粉條比較好吃些

3.將胡蘿蔔清洗趕緊，擦成絲

5.將豬肉剁成肉餡，或者直接買肉餡，肉餡中加入五香粉，豆瓣醬和一勺食用油攪拌均勻

6.將蔥切碎，放到肉餡的旁邊，不要直接和肉餡拌在一起，要拌餡的時候和胡蘿蔔，粉條一起拌，然後在大蔥上滴上少量香油，用香油將大蔥攪拌均勻，香油可以鎖住大蔥的香味，拌餡的時候不會有死蔥味

7.將泡發的粉條撈出來，把水控乾淨

8.把控幹水分的粉條放在砧板上，剁碎放入乘肉餡的盆裡

9.將胡蘿蔔，粉條，肉餡，大蔥放在一起，加入適量鹽，豆瓣醬，五香粉，並加入兩大勺食用油，少量香油攪拌均勻，最好再放點蠔油，不過我家沒有了，就沒放

10.砧板上撒上適量麵粉，將發酵好的麵糰從盆裡取出，放砧板上，揉成表面乾淨的麵糰，將發麵團中的氣排一下

11.將麵糰揉成長條狀，並切成大小均勻的小劑子

12.將小劑子壓扁，用小擀麵杖擀皮，從四周往中間擀皮，擀成中間厚四周薄的包子皮

13.包包子是個熟能生巧的活，這樣一點點把四周的皮都捏在一起

14.包子包好的樣子

15.將包子都包好後，放在暖和的地方，再發酵二十分鐘左右，這樣蒸出來的包子皮比較鬆軟好吃

16.將包子皮底下墊上苞米皮，家庭一般用屜布或者屜紙較多，放入鍋裡蒸，上汽之後改小火蒸十五分鐘，挺火後悶五分鐘就可以出鍋了

烹飪小貼士：

包子裡面放了豆瓣醬就可以不用放太多鹽了

大蔥用香油拌過之後要拌餡的時候再拌入，沒有死蔥味

粉條木耳素包子

材料:

粉條一把

木耳100g

雞蛋3個

麵粉300g

酵母粉5g

鹽3g

水150g

雞精3g

醬油適量

胡椒粉適量

做法:

1.將麵粉、鹽、酵母粉和水一起和麵;

2.和成光滑的麵糰室溫發酵至1.5－2倍大;

3.發酵到這蜂巢狀

4.排氣搓成長條，分成小劑子;

5.提前炒好雞蛋，粉條用溫水泡發剪成小段，木耳泡發後切成粒狀，加入鹽、醬油、雞精和胡椒粉攪拌均勻。

6.將小劑子滾圓壓扁，包入餡料;

7.包好的包子，涼水上鍋，靜置10分鐘後開火蒸15–20分鐘，關火悶3分鐘，出鍋。

8.一道熱氣騰騰的包子就做好了，如果加入了豬肉餡就更鮮美了。

你好，我是美食留意,很高興回答這個問題，瘦肉粉條胡蘿蔔包子餡，最好不用炒。如果喜歡吃醬香味的包子，也可以炒，提前把黃豆醬，海鮮醬，甜麵醬，生抽，料酒，兌成的醬汁炒香，然後下入肉餡炒均勻，下入切碎的粉條和胡蘿蔔，調味放入少許的味精，胡椒粉和十三香翻拌均勻即可

1、首先準備瘦肉剁碎，粉條提前泡好剁碎，胡蘿蔔剁碎，蔥花，姜沫，生抽，蠔油，一丟丟料酒，鹽，雞精，胡椒粉，油，一個雞蛋

2、先把生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，放入剁好的肉裡攪拌均勻，然後把姜沫還有粉條，胡蘿蔔，油，鹽，雞精，都放進去攪拌均勻，最後把雞蛋打進去，打雞蛋讓餡有粘合度

3、胡蘿蔔不需要焯水，胡蘿蔔本來含有維生素，如果焯水把它原本的營養焯沒了，還影響餡兒的口感，最後把蔥花放進去，一道不用焯水又好吃的胡蘿蔔粉絲肉沫餡調好了