鐵壺泡醋以後發黑是因為醋跟三價鐵雖然在一定條件下也能生成醋酸鐵，但是反應不充分，而且速度緩慢。而且醋酸會滲透到鐵裡面。　　一、鐵壺的開壺方法　　1.煮自來水。新壺洗淨後，連續煮水3-5次，直到煮出來的水無雜質無異味即可。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友。用此法開壺，隨著次數的累積，在壺內壁會形成擺擺的水垢，極有成就感。　　2.煮茶開壺。鐵壺第一次使用，將普洱生茶放入鐵壺內加水煮約10分鐘。如此茶葉中的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能使之不容易生鏽了。燒開後將壺內的水倒掉，重複上述2-3次，直至水質透明即可。新壺開壺後儘量每天使用讓水垢能迅速附著，形成保護層，防止生鏽。新壺建議煮自來水和礦泉水，前一個月儘量不煮純淨水。　　3.除鏽。如果壺長時間不用長鏽了，通常有比較多除鏽的方法，就是用米醋泡壺，然後用開壺的方式在開一次即可。　　注：現在很多地方的自來水很乾淨了，水中內含礦物質較少，無法生長水垢。水垢是水裡面的礦物質，如：鈉 鎂 鋁 矽 磷 鈣離子等因為加熱後導致在水裡面的溶解度降低，所形成的一種結晶。一來可以恆定水質，二來可以起到防鏽的作用，無需去除。　　（有條件者可取山泉水，地下水那是極好的比較容易生長出水垢。）　　二、鐵壺使用安全常識　　1.因為是鐵製，切忌不可使用微波爐加熱。　　2.壺身加熱或加熱後切勿直接用手觸控，以防燒傷。（儘量放置到小孩接觸不到的地方）　　3.若壺蓋摘鈕沒有防燙設計，切記加熱時或加熱後直接用手開蓋。（用壺蓋叉或夾子開蓋）　　4.鐵壺一般都是與壺身分開的，故提樑不會燙手。　　5.加熱時，注意壺口的蒸汽釋放，以免溢位燙傷。　　6.切記鐵壺在煮水煮茶時外出不管。請一定關閉電源，熄火後外出。