芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。芒果有很多吃法，可以榨汁，可以做罐頭，生芒果還可以蘸辣椒鹽吃。

蘸辣椒鹽吃的芒果，必須要選擇未成熟的青芒果，洗淨去皮，切成條或切成小塊。辣椒麵里加入適量的鹽拌勻後就可用青芒果蘸了食用了。稱之為“椒鹽芒果”。據我所知，海南人和廣西人都喜歡這樣吃芒果。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、鹹、脆，並有濃郁芒果香，比熟芒果比起來，它香脆的口感，別有一番風味。由於芒果能生津止渴，益胃鍵脾，清涼消暑，一到夏天“椒鹽芒果”而倍受青睞。許多水果攤、小吃攤都有青芒果蘸辣椒出售，夏天吃酸酸甜甜鹹鹹辣辣脆脆的芒果倍爽。其實不止是芒果，在海南，許多水果都可以蘸辣椒鹽吃，甚至有些人還喜歡西瓜蘸辣椒鹽吃。

感受就是兩個字:酸爽。

第一次見到和吃到這種很沙馬特的暴力美食是在版納，剛到景洪的我們在街頭閒逛，街邊市場裡有賣各種各樣當地怪力亂神的美食食材的，所以，我們極為有興趣的在那裡呆上了一個大半天體驗這裡的菜市場植物食材。當時，吸引眼球的還是很多奇怪而又驚豔的食材，也沒太注意這普通的芒果。後來看到當地人買了一大堆很青澀的芒果，才發現每個水果攤上都有大堆的未成熟的青澀的芒果擺著賣，而且買這種芒果的人還真不少。

這一下，把我的娃哈哈都驚到了地上，比較顛覆我受過的植物知識三觀和教育，這種就長到拳頭大小，又青澀又生的青芒果，完全沒有熟，除了酸就是酸，怎麼吃得下去？再後來，走餓了，吃飯時才發現，原來這種酸酸酸的青芒居然是用來當菜吃的。而且，這道菜還是當地久經考驗的一道開胃美食，深受當地人的無比喜愛，他們把青芒果皮剝了，直接切成長條，蘸上鹽和辣椒粉就開吃。

一旦發現真相，像我們這種吃貨肯定是受不了這種赤果果的挑逗的，於是趕緊甩開膀子的加入了吃辣椒芒果的體驗中。又酸又辣又香又脆，這種感覺真的是沒有嘗試過的人無法想像的，總之酸爽得不要不要的。再後來，除了吃了這種沾辣椒的，還吃過一種加是小米辣和醬油拌著吃的像沙拉一樣的青芒果，那更是感動的口水加淚水。

再再後來，才發現這種吃法還真不是獨創，而是一種風行世界的美食流，中美洲的墨西哥人就最喜歡用辣椒做成調味醬去沾著各種水果吃。不僅是沾芒果還要沾橙子，滿大街的辣椒沾各種水果。原來是世界很大，而我的認知很少，愚蠢的人總以為自己的認知就是代表了世界，而一旦這種經驗再打上專家的身份時，於是就是世界就總是愛和自己做對了。所以芒果加辣椒吃的感受就是，這個世界有各種各種的未知的美食誘惑著你去學習去探索去體驗。