賞雪連句那次，先是牛乳蒸羊羔，賈母不讓小孩子們吃（怕折福），寶玉拿茶泡飯，就著雞爪子吃了，然後就去烤了鹿肉，後來李紈讓人給襲人送芋頭，橘子橙子橄欖，後來還服侍賈母吃了醩鵪鶉。

《紅樓夢》中出現了多少道菜餚？都有哪些？

據紅樓專家和讀者的認真統計和計算，經典《紅樓夢》中的美味佳餚竟多達180多種，各種菜系、甜點、湯類等都集語氣中，這個場面宏達、做工考究、品嚐唯美、效果良好的美味佳餚，讓在任何時代，那都是受人追捧和喜愛的。天下有多少人敢說不喜歡美食？所以，稱曹雪芹這位大師不僅是文學家，還應該是美食家。他對菜的風格、菜的品種、菜的流派、菜的講究、菜的氣派、菜的文化等，無不為大師的博大精深折服！後人還透過對《紅樓夢》中食譜的深度研究，還研究出了紅樓菜系，足見對《紅樓夢》這部那個時代的大百科全書的崇拜。那麼那些令人垂涎的美味菜餚都有哪些呢？

胭脂鵝脯，一聽到名字，就令人垂涎欲滴，是一道暖胃開津補陰益氣的一道廣東名菜，廣東清遠的鵝也因此聞名全國，這道菜就出自《紅樓夢》中第六十二回中《憨湘雲醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙》；風醃果子狸出自《紅樓夢》第七十五回賈母的晚餐桌上，指著一碗筍和一盤風醃果子狸給顰兒寶玉兩個吃去，鮮美，有藥效作用；油鹽炒枸杞芽兒，是一道清爽的、綠色的、兼食療功能的菜品，出自《紅樓夢》第六十一回：寶釵姑娘愛吃的一道菜。這道令全國各地至今都叫響的名菜，真的太佩服曹大師了，看來曹作家也是吃客一枚啊；在《紅樓夢》中的第四十一回，原本一個至今都是普通的菜--茄子，居然被賈母稱作茄鯗（xiǎng），把進到大觀園的劉姥姥都弄懵了，足見茄子這個最樸素的菜品，被注入了新的標籤和做法，即刻榮升高大上啊！火腿鮮筍湯，出自《紅樓夢》第五十八回是給寶玉喝的湯，江南春筍，滋補、味美、有營養，江南名湯，據說曹雪芹祖父曹寅與其妻兄李煦都知道康熙皇帝喜愛春筍，每年春天必食江南嫩筍。因此在曹雪芹的蜀中，自然也熬加上這個權威名品啦！棗泥餡山藥糕，出自《紅樓夢》第十一回，秦可卿對賈母賞她吃的棗泥餡的山藥糕，讚不絕口，這到甜點至今都在南北方流傳，特別是專屬北方的名點，香甜可口，營養豐富，老人、女人孩子的最愛。

總之，紅樓夢中的美食太多了，雞油卷兒，火腿燉肘子，豆腐皮包子，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，藕粉桂花糖等，這些耳熟能詳的菜品經典，可謂曹雪芹對美食界的重大貢獻，也真的感謝咱們紅學專家和讀者的真心付出，紅樓夢這部鉅著，他創造的不僅僅是文學，他為眾多領域開拓了視野，給予更多、更廣的引領，經典永流傳！