20世紀90年代，美國聯邦政府頒佈了《有機食品生產條例》。歐盟委員會於1991年通過了歐盟有機農業法案(EU2092/91)，1993年成為歐盟法律，在歐盟15個國家統一實施。

1999年，國際有機農業運動聯盟(IFOAM)與聯合國糧農組織(FAO)共同制定了《有機農業產品生產、加工、標識和銷售準則》，對促進有機農業的國際標準化生產有著十分積極的意義。

　　中國2005年4月出臺了有機產品國家標準(GB/T19630-2005)，對有機生產、加工、標誌和銷售以及管理體系四個方面進行了明確的規定。

這個問題好！題主似乎看到了關於有機食品深層次的矛盾。

農業自古以來就是“有機的”。區分有機農業和無機農業並不是看農產品，而是看農產品的生產過程中投入的農藥、肥料。

有機農業使用的肥料是“有機肥”。有機肥和無機肥的區別是：有機肥的營養元素，例如氮磷鉀，是由以“碳鏈”為基本結構的有機物做載體。這些有機物來自於人畜的糞便，人畜的糞便從來源於糧食，這是一個糧食-糞便-糧食的迴圈過程，被認為是個“自然”的過程。

中國在上世紀60年代開始引入化肥。化肥是人工合成的，養分的載體是無機物，是石油被“人為”的裂解的結果。因為化肥是“人工合成”的，就感到擔憂。

至於為什麼“自然”的比“人工合成”的更安全，還沒有找到至少令我信服的解釋。

關於農藥就顯得很怪異，那些劇毒的農藥，呋喃丹、滴滴涕、敵敵畏等，反而是有機農藥。這進一步說明用有機無機來區分安全與不安全，邏輯是相當混亂的。

最早無公害的提法好一些，就是產品生產過程中要合理選擇農藥的種類、使用數量、使用的時間，主要是距離農產品收穫的時間，保證農產品收穫時農藥殘留不能超標。

後來的綠色產品的概念，提出了更高的要求，並不是滿足於無公害、不超標這些最低標準，而是要更乾淨更安全些。

到了有機食品階段，這個“有機”兩字顯得過於牽強。而且所提出的標準也難以實施。整個過程當中不能用化肥，不能用人工合成的農藥，對水、空氣、土壤都有一定的要求，還不能用生物技術育成的品種，而且對土壤的清潔追溯到前三個季節。這些苛刻的條件實施起來極其困難，所以種地的人就想盡各種辦法欺騙生產公司的管理人員，甚至生產公司也想盡辦法欺騙消費者，例如將收購的普通農產品混合在有機產品裡以降低成本。

對有機食品，有少量的特供產品，例如部隊的養老院、高幹食堂，尚有一些“真貨”。超市裡的有機食品，想都不用想，沒有一個是完全符合標準的。