因為有營養，口感也好，可以喝紅酒解油膩。至於說鵝肝油膩，那是因為它的脂肪含量奇高，簡單而言就是“脂肪肝”啦！減輕油膩感也不難，在製作上下點功夫，吃法配搭再講究一點，最後用美酒來佐食，想不好吃也挺難滴！

你所指的大多人喜歡的鵝肝，應該是指法式鵝肝！

法國鵝肝，是鵝經過特殊飼養，讓它的鵝肝變得又肥又大，質地細嫩，口感獨特類似於裝飾蛋糕的奶油，被歐美人尊為世界三大美味之首。

很多人喜歡的原因，一個在於它的美味，不同於家養鵝，法式鵝肝奶油般的口感，入口即化，讓第一次吃的人確實感受到驚喜，另外一個在於它的營養價值，作為內臟的它，本身具有補血養生的功效，而且營養高，作為小孩的輔食也是很不錯的選擇。

不過有一點，它的脂肪含量很高，高達40%~60%，屬於高膽固醇食品，所以膽固醇偏高等一些特殊人群吃的話要注意，少食或者不食。

最經典的名菜：法式鵝肝

不知道大家對於鵝肝瞭解多少了，鵝肝說白了就是鵝的肝。同時也是鵝的身上營養價值最大的部分了，但是在中國很多人都不願意吃，主要原因就是因為好多人不知道鵝肝有什麼好處，下面就為大家介紹一下。

吃鵝肝有什麼好處

1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2.能保護作用的，對於維持眼睛的實力還有很搭的好處的，可以防止眼睛的近視。

3.經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用