高麗參特指出產於北韓半島的人參品種，又稱作北韓參、別直參，其實與中國產人參在成分上沒有什麼區別。正宗的“高麗參”都是用6年以上的人參加工而成的。

古代北韓半島有高麗王朝，高麗時代，來自於北韓半島大量的人參進貢中原，後世也一直沒有改變，稱作“高麗參”。

人參主要分成長白參、上黨參、花旗參、高麗參等品種，主要產自中國、日本、北韓、南韓、俄羅斯、加拿大、美國等地。華人參產量佔據全球70%以上，而南韓卻是世界上人參產業規模最龐大的國家。

其實以人參本身來說，中國產人參、南韓人參、北韓人參在藥效、成分上沒有什麼區別。

南韓人參種植面積大約4萬畝，僅僅是吉林省種植面積的四分之一，年產量不過1700噸，而僅僅吉林一個省人參年產量就高達8000噸。然而南韓人參產業產值卻佔據全球60%以上，中國產人參產值規模只有南韓的10%左右。

南韓人均年消費人參400克，如果中國能夠達到這個消費量，人參不僅不會出口，反而會不夠自己消費。華人將人參作為整體藥材，然而南韓卻將人參加工後作為日常食品。

高麗參主要取決於工藝。原材料都是人參，至於說是華人參還是北韓人參或是南韓人參，其實都是同一座山產的，中國叫長白山，北韓叫白頭山，一個山的兩個面，按理說，南韓的高麗參原料大部分來自中國，南韓工藝比較先進，品牌較為出名，加工成高麗參後又返銷中國。所以買人參，中國的就很好，買高麗參，選南韓正官莊。