大家好，我是琳媽，一位全職寶媽。

首先，我覺得做小龍蝦還是用鐵鍋比較好，受熱快，均勻，做出來的味道就比較好。

大家說到小龍蝦都饞的不要不要的，小龍蝦有很多種做法，比如:蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦、麻辣小龍蝦等等，這個時候手套估計大家都不想帶了，直接上手，那味道簡直不要不要的，但是在外面吃還是比較貴的，而且下面在處理小龍蝦的時候也可能不如自己處理的乾淨，所以琳媽經常自己做，俗話說:自己動手，豐衣足食嘛！

1:食材

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、耗油、幹辣椒、麻椒、香葉、桂皮、八角、蔥、姜、蒜、青紅椒、啤酒等等，做小龍蝦可不要偷工減料哦。

2，處理小龍蝦：

首先找一個刷子把小龍蝦全身洗乾淨，去頭去蝦鰓去蝦線，蝦線在蝦尾的第三瓣尾巴處，直接拽出即可，每個小龍蝦都要這樣處理，雖然處理起來比較複雜，但是為了健康是值得的。

3，烹飪小龍蝦：

鍋中倒入食用油，待油燒熱後，我們將處理好小龍蝦倒入鍋中，炸至兩分鐘左右出鍋，鍋留底油，油燒到六七成熱，把準備好的蔥薑蒜配料倒入鍋中，放入幹辣椒，青紅椒，花椒等，炒出香味後，將小龍蝦放入鍋中快速翻炒，加入豆瓣醬，底料，八角，桂皮，香葉繼續翻炒，聞到香味後，我們再倒入一罐啤酒進去，大火燒開，而後放入食鹽，雞精，耗油，在放入少許醬油，攪動均勻蓋蓋小火燜上十分鐘

4，大火收汁：

十分鐘左右，我們就可以開大火收汁，麻辣小龍蝦就做好啦！

我一般都是用不鏽鋼炒鍋做，用不粘鍋怕刮壞塗層，家裡也沒有鐵鍋，不過好像也沒有什麼特別要求吧 買速食小龍蝦的話 只要微波爐轉一轉就行 很方便

其實做龍蝦不要求鍋是什麼品種哇，但是鍋不能太小，因為炒小龍蝦每次都是幾斤十來斤的炒，量比較大嘛，用油煎的時候，鍋小了油會濺得到處都是，大鍋翻炒起來也方便哇，哈哈哈，老實說，吃小龍蝦用大鍋看起來更用感覺！

做小龍蝦普通鐵鍋就可以了吧，普通鐵鍋導熱快，從小家裡都用鐵鍋，沒有什麼塗料、塗層，心理上覺得安全。

不建議用不粘鍋，小龍蝦的鉗子可能會刮壞塗層，從而影響不粘鍋後期的使用。

用火鍋底料做的小龍蝦，鍋不重要，重要的是怎麼做。

1、主料：小龍蝦1000克、火鍋底料1袋、啤酒1瓶。

2、輔料：蔥薑蒜10克、幹辣椒3個、花椒5克、大料1個、香葉1片。

第一步：先將小龍蝦去蝦線和腮，洗乾淨。

第二步：準備火鍋底料、啤酒。

第三步：然後將蔥薑蒜下鍋炒香。

第四步：然後放火鍋底料炒香。

第五步：放小龍蝦翻炒，3分鐘，微變顏色。

第六步：放啤酒大火燒開，小火慢燉。

第七步：15分鐘收汁即可。

第八步：成品圖如下。