丁香，其氣味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調味料中，也可製成香精或入藥，是人們普遍喜歡的一種調味料，在食品加工上主要用於肉類、糕點、醃製品、炒貨和膨化食品等的調味。

用途及特點：

1. 丁香粉主要用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。

2. 胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍。

3. 久患心腹冷痛者，可與肉桂、乾薑等相伍。

4. 腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。

5. 少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。

烹呼叫途：作調味料，可矯味增香。常用於製作滷菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖哩粉原料之一。暴馬丁香全身是寶，樹皮、樹幹及枝條均可藥用，味苦，性微寒，具有清肺祛痰、止咳、平喘、消炎、利尿功能。

主要用於治療咳嗽、痰鳴喘嗽、痰多以及支氣管炎，支氣管哮喘和心臟性浮腫等症。此外，暴馬丁香的花也有一定藥效，常採集做暴馬丁香花茶，用於治療咳嗽和身體保健。丁香泡水喝具有很好的養生功效，但是味道稍微會比較辣，可以跟其它中藥材配伍。溫中補腎， 薄荷疏散風熱，疏肝行氣 佩蘭除溼治療口臭等作用，主要作用就是清肺祛痰、止咳平喘。丁香泡水喝的具體做法是：丁香入茶壺內，衝入沸水;燜4分鐘，加入檸檬汁，龍眼蜜，充分攪拌均勻;檸檬皮切成絲加入茶壺即成。