現在社會總體現象是主人給錢給承包酒宴廚師，一般是按桌數收費，或者按主人要求大概每桌準備些什麼菜，然後由廚師開選單採購所需食物。至於酒席菜口味問題有兩種，其一廚師偷工減料，沒盡到廚師職責完成任務收錢，從不管主人和客人評論廚藝。其二現在生活水平提高，大魚大肉飛禽走獸餐桌吃多了，再也感覺不到貧困饑荒的歲月，回不到以前吃喝時代。

分地方吧，廣東人，現在老家農村老人過世，同村的一般都是添一點香燭，近親的一般都是義務性幫忙，一切從簡吧，至於酒席，現在城裡會在酒店，看經濟情況而訂，農村的現在都不開酒席了，叫個合飯，再補幾十塊紅包完事。相比北方大操大辦，顯得單調吧

中國是一個人情社會，雖然現在經濟發展很快，老百姓的生活條件得到了極大的改善，但是幾千年來形成的儒家文化有些習俗是很難改變的，而我個人是非常喜歡這種人情味十足的禮數往來。

中東部省份無論城市還是農村，其他地方我就不太清楚了，家裡有喜事的一般都會選擇在酒店舉辦，省事活力，按照家裡的經濟條件來選擇一桌飯菜的價位。以前經濟條件不太好的時候都在家裡辦，買到的食材都是貨真價實的有機食品，而且那時的大廚手藝做出的菜餚確實很好。而作為飯店商家來說，追求利潤是第一位的，大家都心知肚明。

但是白事方面一般人家都是還在家裡辦席的，按我們這的風俗來說，家裡會有一些婦女來共同協助出力來為客人飯菜的製作，因此在飯菜的品味上不能有太高要求，不過客人來也並不是為了吃飯，在那種氛圍下也沒那個興致吃。在家裡辦席還有另外一種方式，就是包席給別人，一樣的一桌多少錢，做包席的人把價格定得比較低，利潤也比較少，因此在質量上就沒有保障，不過通常情況下家主不會說什麼，客人在吃方面也不太介意。

其實歸根結底還是現代人生活條件好了，對吃的方面要求提高了，因此就感覺吃什麼都不合口味了。

現在的人生活水平都提高了！過去一年到頭也難得吃幾次肉，現在是天天吃頓頓吃！再說豬也就是幾個月就出欄了，過去的豬要喂一年甚至更長時間！現在的雞幾十天就長五六斤，全靠飼料，能會好吃嗎？現在辦事好多都是包席，至於食材來源我們很不瞭解，有時候覺得不衛生，這也是潛在的因素之一。所以覺得不好吃也就不稀罕了！

到我這年齡，基本一年會吃1-3次這樣的飯。我吃過的不存在難吃一說，白事基本都是小飯店標準500-700元一桌菸酒不算。燒菜的人一般本身就開飯店的或有證的廚師。現在這個行業競爭也激烈，手藝不好的就會慢慢淘汰。喜事基本都是大飯店了，一般1500以上的標準，菸酒不算。大飯店價格本來就高所以1500左右基本可以吃飽，算上菸酒基本也超過2千了。