在我們生活中，雞蛋是很好的食材，可以單獨吃，也可以搭配別的食材吃，都是很不錯的，幾乎每天都會吃上一個水煮蛋，這是非常方便的，但是不能多吃，吃一個以上就覺得有點膩了，因為沒有味道，太清淡了，覺得吃起來很噎，不是很舒服，有時就會煮五香雞蛋吃，可以這樣的雞蛋不能存放，其實我們可以將雞蛋醃一下，就像鹹鴨蛋一樣那樣吃，鹹雞蛋是非常好吃的。

每次回家的時候，媽媽就會給我帶點鹹雞蛋吃，鹹雞蛋要提前醃製，所以我走的時候能帶上這樣的鹹雞蛋，覺得是非常幸福的，在外面鹹雞蛋是不好買到的，鹹鴨蛋比較多一些，但是中覺得鹹雞蛋比鹹鴨蛋要好吃些的。媽媽醃製的鹹雞蛋總是起沙流油的，看著就特別有食慾，好吃極了，要醃製好吃的鹹雞蛋，還是需要技巧的。媽媽用的土方法醃雞蛋，簡單又好吃，每個都起沙流油！

一起看看醃製雞蛋的方法。喜歡的朋友可以收藏，自己做做看。下面我們看看媽媽是怎麼用土方法醃製雞蛋的，平常我們是怎麼醃製雞蛋的，有什麼不同呢？媽媽醃製雞蛋，簡單好吃，每個都起沙流油。

先準備好雞蛋，檢查一下雞蛋的好壞。媽媽是將雞蛋全部在清水中洗乾淨後，晒乾，雞蛋上沒有水分就可以了，但是我們一般做的時候，就是先將白酒倒進容器中，然後將雞蛋在白酒中滾一下，在撈出。

下來媽媽先準好涼鹽水，將雞蛋放進去，鹽水要沒過全部雞蛋。而我們會這樣做將粘有白酒的雞蛋全部裹上一層鹽，再用保鮮膜一包。

這樣就只是等待了，因為鹹雞蛋要經過一個醃製的過程，才會有變化，吃到後口感是很不一樣的，上面所說的就媽媽的做法和別人的不同之處了，她這樣做出來的鹹雞蛋，個個都是起沙流油的，非常好吃，而且鹹度剛好，不然太鹹了，也是沒有辦法吃的。

那我們在醃製鹹雞蛋的時候，還是需要記住，在醃製的時候，鹽水的需要量，是根據容器的大小和雞蛋的多少拿捏的，在放鹽的時候，不能放入太多的鹽進去，不然的話，醃製出來的鹹雞蛋鹹的不能吃了，這樣醃製方法會在一個月左右，就會出油了，但是像冬季溫度很低的情況下，需要三個月的時間。

只要吃過正宗好的鹹雞蛋的人，就會發現鹹雞蛋比鹹鴨蛋好吃的，喜歡這樣的醃製方法，儘管試一試，要是你醃製成功了後，你再也不想用以前的方法了，大家平常喜歡吃鹹雞蛋嗎？都是怎麼醃製的呢

醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞蛋一般煮制即可食用，成品醃雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香的特點。

材料：雞蛋60個 鹽：250克 花椒：25克 八角：5個

方法：1、把罈子洗淨，晾乾水分；

2、把新鮮雞蛋清洗乾淨，晾乾水分；

4、撈出雞蛋，分別放在罈子裡；

我家正好就醃了五十個雞蛋。醃雞蛋又叫做鹹雞蛋，是一道廣受民眾喜歡的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞蛋一般煮制即可食用，成品醃雞蛋具有粗細均句，肉質鮮滑，鹹鮮甘香，紅油滿滿的特點。

下面就為大家分亨七種醃雞蛋的方法

1.飽和食鹽水醃製法，水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後放進鹽水中，放入濃香型白灑少許。密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道也特別香。

2.麵糊醃製法。取麵粉適星，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉，白酒拌勻，再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可煮食。

3.黃沙醃蛋法。備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水遠量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽，精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋內，20天后可取出去泥沙煮食。

4辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的鮮蛋若干，醃製時洗淨瓷罐，並用開水燙後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30~40天可開罐煮食。

5.白酒浸製法，按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤，精鹽0.5公斤備料。浸製時先將洗淨涼乾的雞蛋放在白酒中浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器中，密封儲存30天即可取出煮食。

6.五香鹹雞蛋的醃製

原料:生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，小茴，白酒。

所需用具瓶子，罈子，罐子，缸，陶瓷的，玻璃的，泥的，總之是能裝下醃的雞蛋，洗淨擦乾備用。做法:鍋內倒水(水量要沒過雞蛋)，水開後加八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，使其溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼後倒入容器，洗淨晾乾的雞二抄輕輕放入容液中，倒入少量白酒，把蓋蓋嚴，20天后即可煮食，如果喜歡出油，估計四十天，取出煮食。

7.辣鹹酒味蛋約醃製方法，取稠辣醬，白酒，接4:1的比例調拌均句，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後再放入鹽中滾一遍，我後放入瓷罐內，口封嚴，醃製2~3個月，取出煮食，這種雞蛋呈辣紅色，鹹中微辣，酒香四溢，味美宜人。

以上就是醃雞蛋的七種方法，用鴨蛋也可醃製。

夏天到了，鹹雞蛋自然而然的也成為了餐桌上的美食之一，鹹雞蛋怎樣醃製？如何製作，出油，如何儲存？那麼我來推薦幾種醃雞蛋的方法：

　　1．鹽水醃蛋

　　醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

　　2.白酒浸醃蛋

　　浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。

　　3．五香味蛋

　　取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。

　　4．草木灰醃製

　　把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法醃製）

　　5．米湯醃製

　　用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的鹹、淡來新增），據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。

　　6、高壓鍋來醃製

　　只要3-4小時就可醃製好!方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連線在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，開啟高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快醃製好，而且所醃製的鴨蛋鹹淡較為均勻。

7、醃鹹雞蛋

　　10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒，少許八角，桂皮，鮮姜1兩切片，雞蛋洗淨涼幹，要擦一下，放容器內，其餘各料放鍋內加水煮開晾涼，加到放雞蛋的容器內，水要沒過雞蛋，醃50天就可以食用。

8、醃鹹雞蛋

　　1.將雞蛋闢洗淨，並用布擦乾

　　2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽

　　3.找個乾淨、不漏的塑料袋，把塗好料的雞蛋放在裡面，擠出空氣，繫緊袋口

　　4.最後放在冰箱裡10天左右，取出來，洗淨蛋皮，煮熟即可。

　　9、醃鹹蛋

　　要醃製的雞蛋洗乾淨，外皮上的膠狀保護膜（雞蛋可預先在水中浸泡一小時），洗好後撈出晾乾備用；以一斤蛋二兩鹽的比例，熬製鹽水，熬製時可加入適量的花椒。熬製好的鹽水晾涼後，可把洗好的雞蛋放入（最好是把鹽水雞蛋裝到一個罈子裡），一個月後，你就可以煮鹹蛋吃了。

　　鹽水醃蛋醃得不到火候，蛋黃不出油，醃得過火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時檢查，撈出一個煮一下試試看到不到火候。

　　10、幹醃鹹雞蛋

　　將洗乾淨的雞蛋用白酒浸溼，然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈，待均栽淮滿鹽後，再放到不漏氣的塑料食品袋內，將袋口紮緊密封起來，一個星期之後，鹹雞蛋便醃製成了。

11、沙醃雞蛋

　　一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層鹹沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反覆使用。

　　鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，曰久蛋黃出油，蛋清不糟軟。

主料：雞蛋10個

輔料：鹽適量、白酒適量

步驟：

1、雞蛋洗淨瀝乾表面的水分。乾淨的盤子和碗中分別倒入白酒和食鹽。

2、先把雞蛋在白酒中浸泡30秒鐘。

3、然後撈出來放入食鹽中，使其均

4、然後放入保鮮袋中，放冰箱冷藏室30天左右。

5、取出衝去表面食鹽，入蒸鍋蒸15分鐘即可。（也可水煮）

用水洗乾淨雞蛋 然後用鍋煮開水 等水開了 把水倒出來 把鹽放進去（建議用那種大鹽粒 因為經濟實惠） 然後用勺子攪拌 等鹽都融化了 嚐嚐 看看鹹淡 你要是想把雞蛋醃的鹹點 就多方 反之就少放 當然 最好是比一般稍微鹹點 等水涼了 就可以裝進罈子裡 或者盆裡也行 罈子最好了 把雞蛋放進去 要是雞蛋浮起來了 可以用什麼東西把它壓下去 就不用管了 大概半個月或者一個月拿出來煮一個看看 嚐嚐 要是淡就繼續醃 或者在加點鹽 要是鹹了 就在新弄點鹽水 鹽別放太多 把蛋放進去就行了 不要放在太熱的地方 陰涼處就行！

放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。將新鮮的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在Sunny下晒乾），放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻後，倒入裝有鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用

最快的方法

採用高壓鍋來醃製鹹雞蛋速度最快，只要3-4小時就可醃製好!方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連線在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，開啟高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快醃製好，而且所醃製的鴨蛋鹹淡較為均勻。

鹹雞蛋風味獨特，蛋黃的味道更是好，但是有些人醃的鹹雞蛋的蛋黃出油卻不多，出油不多的蛋黃吃起來乾巴巴的，口感不是很好，而那些出油多的蛋黃，不僅口感好，還會越吃越上癮哦！

醃雞蛋

醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞蛋一般煮制即可食用，成品醃雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、鹹鮮甘香、的特點。

中文名

醃雞蛋

英文名

Pickled eggs

主要食材

生雞蛋，八角，桂皮，花椒，香葉，香葉、小茴香

分類

家常菜，零食

口味

肉質鮮滑、鹹鮮甘香

食用方法

煮食，直接吃，製作成粥均可

製作方法

1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。

醃雞蛋

4、白酒浸製法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

醃雞蛋

5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

6、辣鹹酒味蛋的醃製。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。

醃製方法

7、五香鹹雞蛋的醃製。

原料：生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。

所需用具：瓶子、罈子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要醃的雞蛋的容器都行，洗淨擦乾備用。做法：鍋內做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開後加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器。生雞蛋洗淨擦乾或風乾輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒後把蓋蓋嚴（注意密封）如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡鹹而出油的，估計就要三四十天了，醃好後取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下），這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。

醃鹹雞蛋時，只會放鹽就錯了，掌握3點技巧，雞蛋鹹香流油還起沙

雞蛋是人體補充能量的重要來源，雞蛋可以經受多樣的烹飪，僅是煮雞蛋便有很多，五香滷蛋、啤酒蛋、鹹雞蛋等等，每一種不同做法都能讓人充分感受其中的美味，這段時間雞蛋的價格相對來說比較實惠，所以我家便囤了許多雞蛋，想要延長雞蛋的儲存時間，醃製成鹹雞蛋便是不錯的選擇，我醃製鹹鴨蛋的方法還是跟著老媽學的，方法特別實用，我每次這樣做的鹹雞蛋便會特別鹹香入味，在醃製鹹雞蛋的時候大家應當注意別隻會放鹽，將其中的小技巧掌握好了，做的鹹雞蛋不僅是鹹香而且還能流油起沙，下面我們一起學習做法。

醃鹹雞蛋的做法：

備用食材：雞蛋適量，食鹽一袋，水適量，花椒粒少許，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊，白酒少許；

製作過程：第一步，所有的食材都準備到位，需要醃製的雞蛋準備好，將其外殼用刷子刷洗乾淨，去除表面的雜質，然後用廚房紙巾將雞蛋表面的水分擦乾；

第二步，接著準備出所需要的香料，鍋中放入500毫升的水，加上200克的食鹽，同時將花椒粒、八角和桂皮放入鍋中，置於火上開始煮，待將其燒開後即可關火；

第三步，做好的飽和鹽水晾涼待用，同時準備一個碗，放入適量的白酒，將之前擦乾水分的雞蛋放入在白酒中粘裹一圈，保證每顆雞蛋上都能粘裹上白酒；

第四步，準備出一個盛放鹹雞蛋的容器，保證無生水無油，將將粘裹白酒的雞蛋一個個放入在容器中，倒入煮好並且涼透的飽和鹽水，水量需要儘量多一些；

第五步，密封口，放在陰涼的地方醃製，差不多半個月的時間取出雞蛋，下鍋將其煮熟便可享用。

醃雞蛋是一種特色的食物做法，新鮮的雞蛋通過一段時間的醃製，可以存放更長的時間，味道也更加香。那麼，醃雞蛋怎麼醃出油多？醃雞蛋最好的出油方法是什麼

1 .將雞蛋洗淨擦乾水分，鍋中加足夠的水，加備好的鹹鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑，大火煮至鹽融化。煮好的水放在一處涼透，晾乾的雞蛋放入壇中。再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。30天醃好後，一次性取出，涼水下鍋煮5分鐘左右。晾涼後放冰箱冷藏。

2.原料：雞蛋、白酒（42度左右）、細鹽各適量。

準備：雞蛋洗淨後控幹水分，白酒倒在碗裡，細鹽倒在深一點的盤子裡。

做法步驟：

1、取一隻雞蛋在白酒裡滾一下，然後撈出來放在細鹽裡滾一下，然後放入乾淨的塑料袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。

2、把塑料袋紮緊後隨便找個地方放起來，只要保證塑料袋完好無破損就可以了。

3、7天后取出一隻雞蛋煮熟，嚐嚐鹹度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新紮緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。

等雞蛋的鹹度適中以後，取出所有雞蛋放在太陽下暴晒一下午，搓掉雞蛋上的細鹽後，裝入塑料袋冷藏儲存即可。

醃雞蛋怎麼出油快

原料:24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干

做法:

1、雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦，在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。

2、然後滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。

3、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴晒一個下午。

4、據說這是出油的關鍵，我醃雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴晒了一個下午，然後放到陰涼處30天。吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。切開一看，真的個個出油耶。

醃雞蛋怎麼醃出油多？醃雞蛋最好的出油方法

醃製技巧

醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，雞蛋就要泡到比較鹹才會出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在鹽水中加入適量的白酒，都能夠讓雞蛋快速的出油。

用料，雞蛋(想做多少都可以) 40個

白酒（56度二鍋頭） 半碗

鹽 半碗

醃鹹雞蛋的做法

1.雞蛋洗淨，我洗了兩遍。控幹水分，如果等不及控幹就用廚房用紙擦乾淨就好。

2.我用的56度的二鍋頭。因為家裡泡泡菜，所以我家中常備二鍋頭。大家家中有什麼樣的高度白酒都可以。

3.食用鹽，一定是細沙鹽，顆粒太粗的沾不上。

4.二者準備好

5.雞蛋在高度白酒中泡一下，其實就是翻滾一下，起到消毒的作用。

6.然後放入食用鹽中滾一圈，均勻的沾上一層鹽

7.用保鮮膜包起來。一定包緊，不然鹽容易掉。這一步要快，不然酒一干，鹽就容易掉。 保鮮膜大家可以用一段一段的那種。能節省很多時間。當然這時候有人幫你還是很好的。我家娃全程幫我擦雞蛋，然後放酒中滾雞蛋。她覺得特別好玩。所以節省我不少時間。

8.我做了40個雞蛋，正好一玻璃瓶子。

9.用一個玻璃瓶子裝起來。安靜的等待一個月。 我們家喜歡稍微有點鹹味就拿出來煮著吃了，也就是醃個三週左右。大家根據自己口味煮著吃哈。

10.放在沒有太陽直射的地方即可。

小貼士

大家可以根據自己用的白酒度數，食鹽鹹度來決定醃雞蛋出油的天數。 我可以負責任的告訴大家，咱們現在吃的食用鹽，每種鹹度都不一樣。別問我怎麼知道的。所以過了一個月，大家就拿出來一兩個煮煮看。 此方子不負責每一個雞蛋的出油率。