、1）煮黃豆的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，水和黃豆的比例是1：3。

（2）把黃豆淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

（3）剛開始煮時可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出“嗤----”聲時，應該馬上把火關小，使高壓鍋的限壓閥發出斷續的“嗤---嗤---”聲為宜，用此小火狀態繼續燒5到7分鐘。

（4）黃豆煮好後，關掉火，可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。

選用上好的黃豆，清水泡到發漲，撈出晾乾表面水分，放入熱鍋裡炒，加入一點食用油，適量的鹽，要不停的翻炒，火不能太大，不然容易糊，炒到完全酥脆，出鍋。香脆可口的黃金豆做好。

第一步 土豆去皮切成塊上鍋蒸熟，而後用勺子壓成土豆泥

第二步 壓好的土豆泥調味揉均勻揉成圓團備用

第三步鍋裡燒油 油溫6層熱下土豆團一個個的 然後用蛋清裹上一層面包糠在炸一次 就這樣做成了

泡一斤黃豆，泡大半天即可，淘洗乾淨後導倒入高壓鍋！加大半鍋水蓋上蓋子，大火燒上汽，改小火保持氣壓，一小時左右即可，倒出來，可以根據自己喜歡的胃口調製入味即可

我理解你說的壓鍋黃金豆應該是豆角燉肉吧，這道菜尤其是東北吃的多，黃金豆在東北也叫鉤黃豆角，就是豆角外皮是黃色的，而且裡邊的豆非常的大，非常的鼓，都吃起來非常的香，就飯神器！

一般都是用黃金豆跟豬五花肉一起燉，用高壓鍋或者是用正常的大鍋硬燜，所以壓鍋壓鍋就是這麼來，是為了讓豆角更爛呼，吃起來口感更佳！而且豆角這東西特別的吸油，正好五花肉裡邊的油都被它吸走後五花肉本身就解膩很多，豆角變得更香了。好，下面簡單分享一下這道菜的做法吧！

1.準備用料：五花肉半斤、黃金豆角一斤、鹽、豆油、老抽、東古一品香、蔥花、姜、蒜、八角、十三香、料酒 均適量。

2.五花肉切薄片（要用開水抄5分鐘），豆角摘淨洗好！

3.鍋放油，待7-8成熱，下入五花肉翻炒，放入適量的料酒，然後放入蔥薑蒜八角十三香爆下鍋放入黃金豆一起翻炒

4.待把黃金豆角抄的差不多軟了的時候，往鍋裡放適當的水，蓋鍋中小火開始燜30分鐘左右，之後開鍋用筷子捅看豆角的豆是否能被捅碎，如果可以了，大火收汁就可以出鍋了！