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1 # 萍帆湧者
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2 # 生活梅一刻
風乾牛肉用清水（溫水）浸泡一個小時，即可變軟。將乾硬的牛肉乾倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不是虧損的石油，也可以讓其成為香酥牛肉乾。
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3 # 小丁拍攝
方法一 ：一般風乾牛肉乾水分少的話就很硬，不過可以放到微波爐裡熱一下，30-50°比較好吃。
方法二 ：也可以放在飯煲裡，到飯熟後放在上面加熱，一舉兩得
方法三 ： 將乾硬的牛肉乾倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不是虧損的石油，也可以讓其成為香酥牛肉乾。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！ ！
用清水浸泡一個小時，即可變軟，下面介紹做法：
準備材料：土豆300克、風乾肉（牛肉乾）100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量
製作步驟：
1、風乾肉（牛肉乾）因為是自家晾曬的比較幹，因此提前用清水泡1個小時。
2、鍋里加入油燒熱。
3、加入土豆條，煸炒。
4、土豆條燒熟後倒出備用。
5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。
6、加入風乾肉，煸炒。
7、加入適量蠔油，翻炒均勻。
8、加入紅椒翻炒。
9、翻炒均勻後加入炒好的土豆條。
10、翻炒均勻，出鍋即可。