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1 # 吃貨小築Vivi
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2 # 美食來辣
昨天我剛做了一個白涼粉的甜品：牛奶涼糕。做法挺簡單的，清涼解暑，口感很好！下面給大家分享一下具體做法：
食材準備：
白涼粉100克、純牛奶1包、山楂汁1瓶
操作步驟：
1、白涼粉取一半放入碗中，加入一包純牛奶攪拌均勻備用。
2、準備另一個空碗，加入白涼粉和山楂汁攪拌均勻備用。
3、分別2次把牛奶液和山楂汁液倒入鍋中，熬製粘稠。
4、將熬製好的兩種湯汁倒入模具中，放入冰箱冷藏30分鐘即可。
注意事項：
牛奶液和山楂汁液上鍋熬製的時候要不停攪拌，防止糊鍋。最好先熬製牛奶液，熬製好以後放入冰箱冷藏10分鐘，再開始熬製山楂汁液，這樣做出來的涼糕層次分明。可以加點櫻桃或者其他的水果，這樣做出來以後顏色更好看而且更好吃。以上就是白涼粉的甜品做法和注意事項，希望對您有所幫助，謝謝！
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3 # 小懂愛生活
白涼粉是一種著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。 搭配各種水果或堅果，口味更佳，即健康又簡單快捷。
白涼粉水果布丁的做法
用料
白涼粉50克
清水1200克
冰糖70克
水果適量
步驟
1、準備好喜歡的水果，切丁備用。
2、水果裝入喜歡的器皿裡。
3、用100克的涼水化開50克的白涼粉，攪拌均勻。
4、鍋里加入1100克清水，70克冰糖煮開，直至冰糖全部融化。
5、冰糖融化後倒入攪拌好的白涼粉，大火煮開約半分鐘關火。
6、裝入水果裡，涼了凝固就可以吃了，冷藏口味更佳。這是做50克白涼粉的量，大約5-6人份，根據自己用量增減。
7、冷藏口味更好。
白涼粉雞蛋布丁的做法
準備食材
牛奶 雞蛋 白糖
步驟
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。
3、焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃 牛奶 QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了)
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時後就可以了。
8、取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
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4 # 家家美食
大家好，天天宅在家裡，小孩特會給我出題，最近小孩嘴饞的慌，天天吵著要吃這吃那的，非常時期，購買也不方便，家裡有材料就給他做，沒有也沒辦法。今天買了兩個芒果，就說要吃芒果布丁。
一般我們認為，布丁和果凍是一種食物。其實布丁是果凍的一種，但與果凍又有所區別。最容易區分的是看外形，一般布丁是不透明的，而果凍是透明的。布丁和果凍的最根本的區別在於原料。果凍，由食用明膠加水、糖、果汁製成，又叫啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
布丁的主要原料是用牛奶、澱粉、雞蛋與奶黃等，布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等，經冷凍成甜品。
果凍基本上可以算是簡化的布丁，只是用植物凝膠把液體凝固，植物凝膠在常溫下就會凝固。白涼粉就能起到這個作用，採用植物膠質練制，晶瑩剔透，冷卻即能定型，可以加入各種喜歡食材，做成各種漂亮可愛又爽口的果凍。而且做法簡單，口感軟滑，學會了，再也不用買，小孩最喜歡。
【白涼粉牛奶芒果布丁】
【準備食材】：白涼粉20克、純牛奶250毫升、水250毫升、白砂糖30克、芒果1個。
【具體做法】：1、準備幾個乾淨的容器，將芒果切開，把果肉切成小方粒，分別裝在碗裡。可以用大的容器，冷卻後再切小塊，用小容器，每人一碗也可以。
2、將250毫升水倒入鍋裡，加入白砂糖煮溶並燒開，將白涼粉倒入並不停攪拌2分鐘，直到白涼粉完全融化。
3、將牛奶倒入，攪拌圴勻並煮開。
3、將混合均勻的液體倒入裝水果的容器裡，自然冷卻即能成型。
好吃又可愛的芒果布丁就做好了，可以放入冰箱冷藏，效果更好，爽滑清涼，就跟外邊買的一樣。
可以根據個人喜歡的口味進行調配，加入水果、淋些糖漿、蜂蜜等，吃時輕輕劃成小塊，既好吃又解饞，外觀還美美的。做法還超級簡單，不加牛奶就是透明狀的白涼粉，放入色澤鮮豔的水果、或倒入果汁，就成美美的果凍了，家裡有小孩的可以試試，學會了自己動手做，不用在外面買了。
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5 # 君子君
白涼粉甜品的製作方法很簡單，下面我來分享一種我平時的做法：
原料：
白涼粉粉末100克
葛粉50克
涼水2500克
輔料
蜂蜜適量
黑芝麻少許
枸杞少許
白涼粉的製作步驟
1.準備好食材
2.涼粉膏和葛粉用300克涼水攪拌均勻至無干粉
3.攪拌均勻
4.2200克水起鍋燒開
5.燒開的水慢慢倒入攪好的白涼粉糊糊中
6.再次燒開
7.倒入模具中晾涼
8.放冰箱冷藏4個小時以上
9.切成2cm見方的小塊
10.盛入碗中
11.加入蜂蜜（或白糖、或冰糖），熟黑芝麻，枸杞
12.攪拌均勻
13.開吃，涼涼的，夏天的好味道
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6 # 美食味蓉記
首先準備白涼粉二十五克
1，馬玲薯粉十克
2，奶粉二十克
3，準備好的澱粉奶粉放入碗里加一小碗水攪拌
4，起鍋燒水
5，水開倒入澱粉
6，倒入三十克白糖
7，攪拌，裝碗
8，放入自己愛吃的水果，餅乾，之類的
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7 # 羽毛媽媽生活日記
冰箱裡才做好，夏天家裡必須要有的，我特別喜歡吃，按1比5的量熬粉，裝盆靜等，我們再準備配料，我都看家裡有什麼就用什麼，比如芒果，桃子，香蕉，都可以切定，在用酸奶牛奶混合放入果粒放冰箱裡冷凍。等涼粉成形了打小塊裝碗再澆上先前凍好的果粒酸奶，吃上一碗夏天太滿足了，
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8 # 古墩古墩
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夏天，又到了吃西瓜的季節，今天咱們換個吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰涼爽滑，比雪糕好吃，比果凍Ｑ彈，一口一個吃得停不下來。而且做法超簡單，純水果做成的，不加一滴水。無新增更健康。好吃又營養
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材料
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製作過程
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2⃣加入白涼粉攪拌均勻，放到爐上，小火邊煮邊攪拌，等煮沸後關火
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3⃣把白涼粉水倒入容器中，放涼至凝固，再取出脫模切成小塊，再撒上椰蓉即可，放入冰箱冷藏後再食用口感更佳。切記要食用時再撒上椰蓉
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9 # C
把水煮開，放入白涼粉，再加入2勺糖，再煮開，放入碗中，放涼後，放到冰箱裡，降溫。 待全部凝結後，用刀劃成小塊，把黃桃切成小塊，放一勺白糖醃一下，放入另一個大碗，把凝結完的白涼粉蓋在黃桃上，放入雪碧就完成了^_^^_^^_^
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10 # 拼圖的美好食光
百香果果凍做法：挖出百香果果肉，加點蜂蜜攪拌一下備用；碗裡倒入剛燒好的熱水，加點白涼粉攪拌至融化；再倒入百香果蜂蜜汁，混合均勻；最後倒碗裡或者你有的模具中冷卻至凝固脫模，當然冷藏一下口感會更好
紅糖涼粉：鍋中倒入300ml水，加入20g白涼粉，煮至微開關火；倒入碗裡冷卻至凝固然後切塊（當然也是冷藏一下口感會更好）；加點自己愛吃水果提子乾；最後放兩勺紅糖水
水蜜桃餃子凍：桃子去皮，倒入鍋裡煮出紅汁後撈出桃子皮；加點白糖和白涼粉，煮至微開後關火；倒入大的碗裡或者烤盤上，放涼凝固後用小碗扣出碗狀；最後放點桃子肉，像包餃子一樣對摺就可以了
回覆列表
如果購買現成的白涼粉來製作，方法也差不多，做好以後都是無色透明狀的果凍狀，配上葡萄乾、蜜紅豆、花生碎、水果粒等豐富口感，淋上搭配上紅糖漿、蜂蜜水等調味，入口即化，清爽美味，真的是夏季不能錯過的一款美食。
白涼粉的甜品做法？市售的白涼粉一般以魔芋粉為主要原料，吸水性強，只需要將白涼粉加入一定配比的沸水，沖泡攪拌均勻，然後倒入容器中冷卻後即可凝固，放入冰箱冷藏以後口感更冰爽。
而白涼粉的做法除了直接加各種配料食用（類似於冰粉的食用方法），還可以用來製作更多衍生甜品，比如說果凍、布丁、簡單的慕斯蛋糕、芒果椰汁糕等美食，主要是利用它裡面含有凝固劑，來代替這些甜品中吉利丁的作用，幫助凝固。
下面就分享3款用白涼粉製作的小甜品，希望大家喜歡！
繽紛水果白涼粉：食材：
白涼粉：20g，清水：500ml，紅糖：40g，清水：100g，蜜紅豆、葡萄乾、水果粒等：適量。
製作步驟：
1、白涼粉、清水倒入奶鍋，攪拌均勻，中火加熱至沸騰關火，期間不斷攪拌。
2、煮好的白涼粉液倒入容器，室溫冷卻後，冷藏1小時。
3、紅糖+清水熬成顏色合適的紅糖漿。
4、白涼粉劃成小塊，盛入碗中，加入紅糖漿、蜜紅豆、葡萄乾、水果粒等調味，即可食用。
tips：配料可以根據個人喜歡來選擇。
白涼粉水果凍食材：
白涼粉：20g，清水：450ml，白糖：適量，水果：視個人喜歡選擇。
製作步驟：
1、白涼粉、清水、白糖倒入奶鍋，攪拌均勻。中火加熱至沸騰關火，期間不斷攪拌。
2、將煮好的白涼粉液倒入喜歡的果凍模具中，倒一半即可。
3、放入喜歡的水果，繼續倒至接近完全滿。
4、室溫冷卻，繼續冷藏2小時即可脫模食用。
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、如果喜歡有顏色的果凍，可以將清水部分換成果汁或適量加入水果粉調色，讓果凍的顏值更高喲！
2、也可以直接用沸水來衝白涼粉，一邊衝一邊不停攪拌成糊狀，注意水溫一定要在90度以上，否則白涼粉無法完全溶解，影響製作效果。
3、白涼粉室溫即可凝固，但是冷藏以後口感更冰爽順滑喲。
芒果椰汁糕食材：
【椰奶層】
椰漿：100g，牛奶：150g，白糖：25g，白涼粉：15g。
【芒果層】
清水：250g，白糖：10g，新鮮芒果粒：適量，白涼粉：15g。
製作步驟：
1、【椰奶層】椰漿+牛奶+白糖+白涼粉倒入奶鍋，攪拌均勻，中火煮至沸騰，期間保持不斷攪拌。煮沸後倒入耐熱容器中，室溫冷卻凝固。
2、【芒果層】清水+糖+白涼粉倒入奶鍋，中火煮至沸騰，期間不斷攪拌使白涼粉和白糖完全融化，略微讓溶液溫度降至50度左右。
3、【芒果層】在凝固好的椰奶層上均勻擺放上芒果粒，然後倒上做好的白涼粉液，室溫冷卻後，繼續冰箱冷藏2小時。
4、好看又好吃的芒果椰汁糕就做好了，喜歡的夥伴不妨嘗試一下喲~
5、如果喜歡三層的效果，可以繼續重複椰奶層的做法，注意每一層必須完全凝固再做下一層，而且倒入白涼粉液的溫度不宜太高，以免將原來做好的分層破壞。
以上就是我根據“白涼粉的甜品做法？”這個問題分享的一些心得體會，包括三款用白涼粉製作的夏季小甜品製作方法的分享，希望大家喜歡！