你好，儲存方法如下：

（1）晾曬出汗，讓紫薯散去一些水分，這樣不容易因為潮溼而引起腐爛，一般情況，買回來之後，在Sunny下曬一兩天，然後放置在陰涼的地方繼續晾一週就可以了。

（2） 晾曬出汗之後，可以放入紙箱子，切記不要用帶塑膠膜覆膜的箱子，牛皮紙的純粹紙箱，能保持透氣性為最佳，比如豆莢送草莓的紙箱子，存紫薯就很合適。

（3）不要一個箱子存很多，讓紫薯儘量保持透氣性，最好一個小箱子裡面放半箱，然後再放一個，這樣一層層擱起來，放在沒有12～15度的環境下，能一直放到春季。

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LV.4 推薦於 2017-09-08

紫薯與紅薯的儲存方法相同。

紫薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。

一、 高溫儲藏法就是在紫薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

二、採用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。

第二，在紫薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸溼，再撈出滴乾入窖。

第三，在紫薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

三、加強儲藏期的薯窖管理。

紫薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法是一在紫薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開薯窖降溫排溼。當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。如果發現溫度低於10℃，要及時加蓋稻草。立春後氣溫經常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強檢查，調節好薯窖內溫度，使之繼續保持在

首先，紫薯身上的泥巴要輕輕刷走，不能用水洗。

然後，用簸箕或者籃子攤開放紫薯，不能堆起來很多層，要放在乾燥的地方，一定不能潮溼。

隔幾天拿出去通風、曬一會兒太陽，以免發潮發黴點或者長根。一般一兩個月就陸續吃了吧，換批新的。

我們南方潮溼，下雨天氣多，食物總不好放太久，容易腐爛。 放冰箱的東西也不能久存，不是皮被凍壞了，就是變味了，很難吃。