杏鮑菇炒雞片

食材

雞胸肉 、杏鮑菇、青紅椒、食用油、大蔥、食鹽、料酒、幹澱粉、姜、黑胡椒粉。

做法

1、將雞肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、幹澱粉、食用油抓拌均勻備用。

2、青紅椒斜刀切片，杏鮑菇斜刀切片。

3、鍋內水熱後倒入杏鮑菇片焯燙後撈出。

4、炒鍋內放入食用油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒熟後盛出備用。

5、炒鍋內放入食用油，放入蔥花、薑絲炒香，放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片翻炒。

6、再放入青紅椒片翻炒，放入食鹽調味即可。

海帶豆腐湯

食材

海帶、豆腐、食用油、食用鹽、雞粉、姜、蔥。

做法

1、把海帶泡發洗乾淨後切成約一釐米寬的海帶片，再清洗一遍，瀝乾水分備用。

2、豆腐切成2×2大小的小塊，然後丟進鹽水中焯水，撈起後泡在涼水中浸泡，這個過程能使豆腐塊內部質地變硬，後面燉煮時不容易碎爛。

3、熱鍋熱油後，把薑片丟進鍋中爆香，再把海帶片丟進鍋中不停的翻炒1~2分鐘。

4、海帶片炒好後直接加水抹過海帶，開大火把水分燒開，再把浸泡的豆腐塊撈起丟進鍋中，調小火慢燉直至鍋內水分煮開，全程不用怎麼去攪拌。

5、加食用鹽調鹹味，撒上蔥花，燉煮出有蔥花的香氣後即可關火。