主料3人份
肉皮兩片（幹皮肚）
丸子一盤
小油菜一把
白菜一把
黑木耳10克（幹）
輔料
鹽適量黑胡椒適量五香粉適量鹼面適量
步驟1
這是幹皮肚，如果塊大的話，就掰一小一點；
步驟2
幹皮肚用溫水泡在小盆裡，因為幹皮肚輕，會漂上來，所以需要壓一個小碗或小碟在上面；黑木耳也提前泡發；
步驟3
泡好的皮肚用鹼面加清水，清洗乾淨後切成小塊；
步驟4
鍋裡放清水，如果有高湯最好用高湯，沒有就用清水好了；燒開後把切好的皮肚放進去；
步驟5
燒開後皮肚會有點膨脹，湯會有些發白；
步驟6
準備各種丸子，超市裡賣火鍋食品的地方都會有；不過多媽還是建議儘量自制啊！
步驟7
把丸子，泡好的黑木耳都放進鍋裡，一起煮熟，放點鹽和五香粉調味；
步驟8
再放進白菜（沒有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以後，磨一些黑胡椒碎進去提味，黑胡椒不可少，可以提鮮增味；不能現磨的話就用現成的黑胡椒粉；
步驟9
大火滾開後，放入洗淨的小油菜，綠油油的好些看。
步驟10
可以裝盤開吃了。喜歡湯多的可以多加些水煮，這個湯味道也不錯，還可以加些煮熟剝好的鵪鶉蛋，基本上小時候大席上吃的都是湯多菜少，自己在家做，就做的菜多湯少了。而且因為臨時要做的，也沒準備高湯，就用清水煮出來的，味道也不錯。主要是這個皮肚好吃。離家好多年，還真是好久沒吃過這個菜，這做出來一大碗，很快就被吃完了。我也是這次才知道原來這個菜在我婆婆家那邊叫做“雜拌”（音譯，不知道是不是這兩個字）。
主料3人份
肉皮兩片（幹皮肚）
丸子一盤
小油菜一把
白菜一把
黑木耳10克（幹）
輔料
鹽適量黑胡椒適量五香粉適量鹼面適量
步驟1
這是幹皮肚，如果塊大的話，就掰一小一點；
步驟2
幹皮肚用溫水泡在小盆裡，因為幹皮肚輕，會漂上來，所以需要壓一個小碗或小碟在上面；黑木耳也提前泡發；
步驟3
泡好的皮肚用鹼面加清水，清洗乾淨後切成小塊；
步驟4
鍋裡放清水，如果有高湯最好用高湯，沒有就用清水好了；燒開後把切好的皮肚放進去；
步驟5
燒開後皮肚會有點膨脹，湯會有些發白；
步驟6
準備各種丸子，超市裡賣火鍋食品的地方都會有；不過多媽還是建議儘量自制啊！
步驟7
把丸子，泡好的黑木耳都放進鍋裡，一起煮熟，放點鹽和五香粉調味；
步驟8
再放進白菜（沒有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以後，磨一些黑胡椒碎進去提味，黑胡椒不可少，可以提鮮增味；不能現磨的話就用現成的黑胡椒粉；
步驟9
大火滾開後，放入洗淨的小油菜，綠油油的好些看。
步驟10
可以裝盤開吃了。喜歡湯多的可以多加些水煮，這個湯味道也不錯，還可以加些煮熟剝好的鵪鶉蛋，基本上小時候大席上吃的都是湯多菜少，自己在家做，就做的菜多湯少了。而且因為臨時要做的，也沒準備高湯，就用清水煮出來的，味道也不錯。主要是這個皮肚好吃。離家好多年，還真是好久沒吃過這個菜，這做出來一大碗，很快就被吃完了。我也是這次才知道原來這個菜在我婆婆家那邊叫做“雜拌”（音譯，不知道是不是這兩個字）。