工具/原料

more

麵粉 (500g)黑麥粉 (100g)牛奶 (250g)啤酒 (100g)細砂糖 (30g)麥芽粉 (30g)鹽 適量酵母粉 適量麵粉 適量橄欖油 適量黑加侖葡萄乾 適量核桃 適量

方法/步驟

1/10分步閱讀

將奶，啤酒，油，粉類，糖，鹽，酵母依次加入麵包機和麵桶，和成團，發酵至兩倍大，取出。

2/10

排氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛十分鐘。

3/10

將鬆弛好的麵糰擀開。

4/10

將葡萄乾提前泡好，擠去水分，與核桃碎一起鋪在麵餅上。

5/10

捲成大棗核形。

6/10

放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進行二次發酵。

7/10

期間準備裝飾用麵糊，用10克麵粉加100克水，調成糊，用小火加熱成粘的麵糊備用。

8/10

麵包坯發到兩倍大（約40分鐘），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷麵糊。

9/10

放入提前預熱180度的烤箱中下層，約50分鐘。勤觀察，必要時加蓋錫紙。

10/10

50分鐘後，取出，晾涼，切片，享用吧。