首先準備好，青蒜，料酒，醬油，鹽，味精，花椒，大料，姜等等適量加入，調好適合自己的口味

1.青蒜可以整個醃製，可以掰成小蒜瓣洗淨備用

2.把醬油和調料熬開放涼，之後加入蒜瓣，放入小缸潭裡是最好的，放入溫度適合的地方存放一段時間，醃透就可以吃了

大蒜營養豐富、殺菌消炎。每年春天人們都喜歡把大蒜進行醃製，醃成鹹蒜或者糖蒜，方便隨時取食。其實鹹蒜也有簡單的醃製方法。

【準備材料】

新鮮大蒜，食用鹽，醃蒜用的缸（罐）

【方法步驟】

1、去除大蒜根部和蒜苗，在蒜苗部分留有一釐米左右的小段；把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層。

2、缸（罐）準備好，消毒，在Sunny下曬乾。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間在兩天左右。（中間多換水幾次）

3、泡好的大蒜撈出，放在醃蒜的缸（罐）中，再把準備好的食用鹽加入進去，加入純淨水，調勻，放在陰涼的地方醃製。

4、待缸（罐）中的大蒜開始發出淡淡的紅色，就可取出食用（二十天左右）。

食材：大蒜適量 醬油適量 鹽適量 味精適量 大料適量 姜等等加入，調好適合自己的口味

1.大蒜剝皮準備一個灌子

2.把醬油和調料熬一下放涼，放涼以後把熬好的料汁放進罐子裡，放一個陰涼的地方醃製醃透就可以吃了

小提示

現在是大蒜下來的季節，我們這裡昨天趕集買了一捆大蒜太嫩了就沒法醃製了，最好不要用太嫩的蒜，不然不出味的

加了鹽的白開水，晾一涼，處理好的大蒜，把大蒜放到白開水裡泡1-2天，把其他調料煮開（辣椒，八角，醬油等看你口味），晾涼，再把醃好的大蒜放進去，4-5天后開吃