尿酸水平受年齡、性別、種族、遺傳、飲食習慣、藥物、環境等多種因素影響。一、根據高尿酸血癥流行病學調查：

①男人：男性患病率為9.2％～26.2％，女性為0.7％～10.5％。

②老人：高尿酸血癥患病率隨年齡增長而增高。

二、根據生活及飲食習慣：

①喝水及運動少的人：減少尿酸排洩。

②喝酒及大魚大肉攝入多，水果蔬菜類攝入少的人：增加了導致尿酸升高的高嘌呤食物攝入。

三、疾病和用藥：

①患高血壓、糖尿病及高脂血症的人：這些種疾病均會損傷血管及導致腎功能異常，導致排洩尿酸減少。同時這兩種疾病會導致人體代謝異常。②長期應用利尿藥 、阿司匹林、抗結核藥、免疫抑制劑、腫瘤化療藥等藥物的人。

高尿酸是現在很常見的一種代謝性疾病，大部分高尿酸患者都是由於飲食不節制，不合理、生活作息紊亂而導致的。所以像熬夜、愛吃海鮮+啤酒、燒烤+啤酒、喝濃肉湯、吃火鍋、熬夜打遊戲、勞累等人群容易患者高尿酸疾病。另外，像靠海的地區患高尿酸或痛風的情況也是比就高的，因為此類人群吃海鮮較多，因此攝入的嘌呤含量就會多，尿酸自然就會升高。

其實我們一直認為常喝老火湯，常喝肉湯，常喝啤酒等這類人比較容易使尿酸升高，這樣的說法其實可以說只說對了一半，為什麼這樣說呢？大家都知道自己身邊的很多朋友天天吃這喝那的尿酸正常，反而自己天天戒口的尿酸居然高，怎麼解析？其實原因在於容易引起尿酸高的這類人，是因為他們體內嘌呤物質新陳代謝紊亂，導致尿酸排出減少造成的，不能完全肯定都是飲食造成的，持續尿酸高的患者中90%有腎處理尿酸功能的異常。不容易患上高尿酸的人群是因為他們新陳代謝好，吃什麼都能把食物產生的酸排出，致使它們在體內保持一個正常水平維持平衡，所以這類人尿酸不會升高。話說回來尿酸高也不是跟飲食一點關係都沒有，新陳代謝紊亂的人不應該吃過多的含有高嘌呤食物，如果自己不戒口的話，那麼最終肯定會導致自己患上高尿酸血癥，痛風這些疾病的，所以必須少吃或者不吃含有高嘌呤的食物。反而新陳代謝好的人可以隨便吃都可以，但是也要適可而止不要沒有病非要吃出病來才肯罷休。痛風屬於代謝型疾病雖然無法根治但是如果男性尿酸保持在416，女性尿酸保持在357以下的話根本不會發生痛風的可能。