賣羊肉就兩種形式，一種是帶骨分部位，羊排歸羊排，羊腿歸羊腿這樣。另一種是一直整羊直接對半劈開，再橫劈，總共分成分別帶前腿和後腿的四塊，一般冬天都這麼賣。我們江浙一帶十里八鄉生活習慣差異很大，北方或者西部地區是大片大片的類似。

牛肉貴 我 們將購買商品的慾望稱為 [需求] ;而商人把商品提供給市場的行為則稱為 [供給] 。需求者 (也就是消費者) 希望用便宜的價格買進商品，而提供商品給市場的價格者 (也就是生產者)則希望用較高的價格賣出商品, 兩者的立場剛好是相反的。 但是，商品的價格並不是需求者與供給者可以單方面決定的，而是須由需求量與供給量共同決定，例如，許多人都想購買某商品，使得需求量高與供給量時，價格就會上漲; 相反地，如果商品的供給量比需求量大時，價格就會下跌。 例如牛肉和羊肉的價格，也是依照需求與供給法則來決定的，在供給方面，牛一次只生一頭牛，但羊一次可以生2只小羊左右，最多可以生5只;牛懷胎的時間約需280天，羊懷胎卻只需149天;此外，牛成長的時間比羊長，養牛的費用也比養羊高，因此一般牛肉價格大多比羊肉貴。假如牛肉的價格比生產成本低，那麼養牛的人可能就不再養牛，我們也就吃不到牛肉了。 就需求方面來說，蒙古人雖然很喜歡吃羊肉，但也很喜歡吃牛肉，不過牛肉的供給量比羊肉的供給量少，所以價格當然會比羊肉貴

我覺得最直接的方法就是弄很多頭羊，現場宰殺這種方法更有特色，現在人買肉就怕買不到真的羊肉，如果能現場屠宰，羊肉不愁賣，賣的快，他們也會覺得買到了真正醇正的羊肉，就是貴一點，他們也能接受。