材料

排骨 適量 / 大蒜 2頭 / 小米椒 2個

生薑 1小塊 / 小蔥 1小束 / 熟芝麻 少許

調料

生抽 / 老抽 / 澱粉 / 蠔油

料酒 / 白糖 / 胡椒粉

▼ 1.先把排骨剁成塊，然後放進碗中，再把所有準備的調料以及蒜瓣、生薑絲、蔥白段、辣椒圈都放進去，用手抓勻，醃製半小時。

▼ 2.把大蒜切末。

▼ 3.熱鍋冷油，放入蒜末，等待爆香。

蒜末稍微變黃就可以撈出備用。

▼ 4.炸排骨：把之前醃製好的排骨以及配料一起放入炸過蒜末的油中，開中火把排骨炸成金黃色，撈出。

▼ 5.回鍋翻炒：把油倒掉，然後把剛才炸好的排骨放進鍋中，稍微翻炒，不要放油。

再把我們之前炸好的蒜末也倒進去，翻炒均勻，再放一點紅椒圈和蔥段，喜歡口味更重一點的再放五香粉，然後翻炒均勻就好。

▼ 6.裝盤 ：蒜香排骨已經做好，裝盤就好啦。排骨的口感外脆裡嫩，再加上大量蒜蓉的增香，吃起來無比可口。