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希然是西方國家文明的發祥地,是個神秘的,具有神話色彩的國度。這個國家的飲食文化也是淵源很長的,歷史上在很早就形成了自己的飲食文化,可以追溯到公元前330年,那個時候就有希臘的美食家寫出了世界上第一部關於烹飪的書籍。
希臘這個國家的飲食跟其他的國家相比,它有顯著的特色,充滿了濃郁的地中海風情,但是有意思的是,希臘跟我們中國的飲食是有一定的共同性的,比如說在配料上,這個國家跟我們國家一樣,也喜歡採用八角、桂皮、姜、紅辣椒等作為必備元素,在對食材的加工處理上,其做法也包括煎、煮、炸、烤等。然後是菜式搭配上,跟中國可是如出一轍,中國的飯桌上講究一葷一素、膳食搭配,希臘飲食也是一樣,比如在希臘最廣為人知的羊肉料理——羊肉派,在烹調時,他們先將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上,再加上派皮與Feta乳酪,葷素結合,一起烘烤而成。
提起希臘美食,這不得不提及烤肉。希臘烤肉可算是希臘飲食文化中最引以為傲的一種風味吧,講求的是“原味”,具體做法是先以各式香草、檸檬汁及橄欖油醃漬,然後再烹調,肉質清爽是希臘烤肉的特點。
希臘麵包也是希臘飲食的重要組成部分。比如Pita麵包,在希臘地中海地區風行已久。在希臘吃麵包要沾醬吃,搭配麵包的沾醬更是多種多樣,但最著名的,皆是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優格調製而成。
提起希臘美食,還有橄欖油和葡萄酒,在輔食和佐餐方面,二者可算是出大力了。
飲食習慣:
喜食牛、羊肉,“煮羊頭”在當地是一道很出名的菜。
喜食在火上烤制不加調料的魚肉。
最愛吃幹炸方法制作的食品。
喜歡喝冰鎮白葡萄酒、濃咖啡。
飲食特點:①注重菜餚的營養成份,講究菜品香、脆。
②口味:一般口味較重,偏油大、微酸味道。
④葷菜: 主要食用魚、牛肉、羊肉、豬肉、蝦、蟹、火雞等;
素菜:以土豆、豌豆、番茄、辣椒等為主;
調料:主要為番茄汁、辣椒粉、胡椒粉、橄欖油、蒜、鹽等。
⑤食物製作方法: 對炸、煎、燒等方法制作的食物比較偏愛。
⑥中餐: 比較喜愛中國的不太辣的川菜。
乾果類:偏愛炒栗子、南瓜子、葵花了、核桃、鹽水花生、蜜餞等。