1海寧宴球
將肉泥捏成肉圓，裹上豬肉皮，放入蒸籠，出籠後的海寧宴球外脆裡嫩，香氣逼人。
海寧宴球由來：相傳乾隆皇帝南巡海塘到鹽官，途經長安小鎮，臨時要在長安用餐。而乾隆為示廉政親民，冠冕堂皇地下令，用膳不得用大魚大肉，不許講排場。聖旨不可違反，這可急壞了當地的官員和廚師們。經過一番苦思之後，終於想出了花樣翻新之法，將魚肉剁成蓉，把肥肉熬成油，將水發肉皮切絲，兩者合二為一，搓捏成團，下水煮熟，取名“宴球”。此菜不僅魚肉兼具，而且還能避人耳目。乾隆品嚐後大為讚賞，海寧宴球因此名揚世間。
營養價值：高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。
2海寧缸肉
海寧缸肉酥而不爛、油而不膩，是中華非物質文化遺產。
海寧缸肉由來：用缸烹肉，已有六七千年的歷史。海寧缸肉是中華非物質文化遺產，海寧至今還沿用祖先缸煮肉的習俗，又由於其特殊的地位，人們又將新婚喜酒，俗稱“酥肉酒”。此菜與蘇東坡也頗有淵源，據傳，北宋熙寧八年六月，蘇東坡來海寧撰《安國寺大悲閣記》。身為美食家的他嚐到海寧缸肉後大為驚喜。後來，蘇東坡被貶黃州，飲酒解悶之時就用海寧的方法，就地取材用瓦罐煮肉給友人吃。海寧缸肉也因蘇東坡而成為了家喻戶曉的“東坡肉”
1海寧宴球
將肉泥捏成肉圓，裹上豬肉皮，放入蒸籠，出籠後的海寧宴球外脆裡嫩，香氣逼人。
海寧宴球由來：相傳乾隆皇帝南巡海塘到鹽官，途經長安小鎮，臨時要在長安用餐。而乾隆為示廉政親民，冠冕堂皇地下令，用膳不得用大魚大肉，不許講排場。聖旨不可違反，這可急壞了當地的官員和廚師們。經過一番苦思之後，終於想出了花樣翻新之法，將魚肉剁成蓉，把肥肉熬成油，將水發肉皮切絲，兩者合二為一，搓捏成團，下水煮熟，取名“宴球”。此菜不僅魚肉兼具，而且還能避人耳目。乾隆品嚐後大為讚賞，海寧宴球因此名揚世間。
營養價值：高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。
2海寧缸肉
海寧缸肉酥而不爛、油而不膩，是中華非物質文化遺產。
海寧缸肉由來：用缸烹肉，已有六七千年的歷史。海寧缸肉是中華非物質文化遺產，海寧至今還沿用祖先缸煮肉的習俗，又由於其特殊的地位，人們又將新婚喜酒，俗稱“酥肉酒”。此菜與蘇東坡也頗有淵源，據傳，北宋熙寧八年六月，蘇東坡來海寧撰《安國寺大悲閣記》。身為美食家的他嚐到海寧缸肉後大為驚喜。後來，蘇東坡被貶黃州，飲酒解悶之時就用海寧的方法，就地取材用瓦罐煮肉給友人吃。海寧缸肉也因蘇東坡而成為了家喻戶曉的“東坡肉”