瑞士大孔芝士在製作時添加了碳酸，如果願意的話，可以做芝士火鍋吃啊！ 第一步：把芝士擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結成團。 第二步：把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對於火鍋用菜沒有什麼特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式麵包（切好塊之後稍微烘一下）、胡蘿蔔、煮熟的土豆塊等等，放在盤子裡。我個人認為素的比葷的口味更好，麵包也很棒的。擺好竹籤，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。 第三步：用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋裡面倒入乾白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋裡化開，攪拌均勻，再放一把。。。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙，最後加入鹽、肉桂粉調味後，把鍋移至燭臺上面，下面點一個或者兩個蠟燭都可以。 這時候就大功告成了，用竹籤插上菜，在鍋裡攪一下，讓濃濃的芝士裹住菜菜，再放進嘴巴里面。。。嗯。。。味道好極了 或者做成德國特有的油炸乳酪，將乳酪裹上著味的麵包粉，在油中煎炸或在烤箱中烘烤後，口感爽滑非同一般！片狀的乳酪一般是切達乳酪，最普遍的吃法就是夾在麵包裡吃。 乳酪的種類很多很多，動畫片裡那種多孔的乳酪叫做瑞士大孔乳酪，在一些較大的超市有賣。 如果覺得片狀的乳酪不好吃，推薦一個方法：拿一片土司，放上一片乳酪，放到烤箱裡用180度烤2-3分鐘，烤到乳酪融化金黃，麵包片變脆就可以了。這樣做出的乳酪土司片又香又好吃~