食材

紅棗

35顆

巴旦木

35顆

棉花糖

150克

奶粉

30克

黃油

20克

方法/步驟分步閱讀

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第一步：準備好所有的食材，奶粉最好選用烘焙專用的，這種是沒有甜味的，做出來的效果好一點。

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第二步：把準備好的紅棗放進碗中，在碗中加一點鹽，用淡鹽水把紅棗浸泡一下，給紅棗消菌防毒，之後再用清水沖洗乾淨；紅棗洗乾淨後，用去核器把紅棗的棗核去掉，沒有去核器的可以用比較硬的吸管來操作。等到棗核都處理掉之後，用廚房用紙把紅棗擦拭乾淨，上面不留水分。有烤箱的，可以放在烤箱中烘烤一會兒，把表面水分烤乾就行了，別烤太久。

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第三步：準備的巴旦木可以是生的也可以是熟的，如果是生的記得在烤箱烤一下，不過最好買熟的，這樣更方便，做起來的味道更有把握。接著把巴旦木塞進紅棗核的部位，等到所有的巴旦木都塞進紅棗中以後才能進行下一步。

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第四步：紅棗和巴旦木處理好之後就能開始炒了，在炒的時候一定要用不粘鍋，不然炒的時候會很困難。先把備好的黃油放進鍋中，開小火把黃油炒融化，接著再把備好的棉花糖放入鍋中，開始翻炒，把棉花糖也炒融化，在炒的時候火候一定要小，不然容易糊。

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第五步：等到棉花糖炒融化之後，把奶粉倒進鍋中繼續翻炒，翻炒均勻即可。緊接著把紅棗倒進鍋中，繼續翻炒，要把紅棗上面都裹上棉花糖，炒好之後就能關火了，關火後再趁熱把紅棗分離成一個個的，用手揉成圓球，紅棗被棉花糖包裹嚴實。這裡要注意，在揉的時候要戴手套，不然棉花糖會粘手。

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第六步：等到所有的紅棗都揉好之後，在乾淨的盤子中倒入一點奶粉，把奶棗放進奶粉中滾一滾，讓奶棗表面沾上奶粉，在外面包裹一層奶粉能防止奶棗粘連，還能增加奶香味。不過這裡用的奶粉不算入要用奶粉的總重量，自己隨便倒一點就行。