新開的飯店。一般生意都不太好。如果廚師手藝切實好，那就慢慢經營，做到真材實料，童叟無欺，物有所值，飯店內外衛生整潔，這樣，生意肯定會逐步好起來。

剛開的飯店首先你沒有客源，這就需要慢慢的養，最少半年的時間才能養起來，這個養就是把自己的店做到乾淨衛生，飯菜價位合理，口味大眾化，服務熱情點，儘量能把60%的客人能成為回頭客，這你就在這半年內把自己的店養好了！然後咋做都順風順水！這是我自己開店的一點認識！見笑

生意不好要知道不好在哪裡，才能對症下藥。以下可能性：

1、產品問題。抓緊在學習、試菜，這是餐廳的命根子，不好吃其他都是浮雲；

2、團隊問題。人員惰性、沒責任心等，該換人要果斷，我們小本生意沒辦法改造人；

3、選址問題。沒經驗選錯位置，兩條路要麼換位置、要嘛透過營銷吸引客人；

4、營銷問題。權宜之計就是請教別人，後面自己學習；

5、環境問題。傳統模式競爭大，沒老客。做餐飲一樣始於顏值，考慮下重新裝修；

把菜品豐富，特色突出，質量提高，價格合理，開始要拉回頭客，不能心急，堅持做好自己，別糊弄別人就是糊弄自己。

1.做活動，優惠。文化活動，參與活動;

2.尊重地方飲食習慣。開發新菜品；

3.廣告。方式很多，不一而足。

新開的飯店很可能還沒有你的招牌菜，但凡做飯店的都有其招牌菜，回頭客大部分都認招牌菜而來。比如我們這裡有一家直成命名為豬肚包雞，這道菜點單量點百分之六十以上，因為生意主要靠回頭客，每天有百分四十回頭客就可保本了，搞其它規劃因不在現場不好多說，還有裡面佈局都有一定的講究，佈局好的使顧客一進門就一種舒服惑，廚房應和歺廳不相連，使顧客有一種氛圍，抓住主要以後其它服務各方面跟進一定會好的。祝生意興隆，大發大旺。

嗯，一般人對飯店提供的建議都是搞好口味，搞好衛生，我就說點兒別的。

飯店銷售這一塊呢，分成幾部分？

1.散客。大多數飯店做的都是散客。來了就吃，吃完就走。

2.婚慶。規模稍微大點兒的飯店，願意結婚慶的活，這個也比較常見。

3.團銷。這個一般飯店接觸的比較少，一般都是比較大的飯店，有自己的銷售團隊，專門針對商務市場這一塊來銷售的。

4.年會。一般人數比較多的企業願意搞這個，比如年末啦，搞一搞經銷商大會，或者代理商大會，彰顯一下公司的實力。

說完這幾項，你可以看看自己的飯店，能不能做？能做的又有多少沒有去做？

就這些吧。