百香果蜜40個，用勺子把裡面的果肉挖出來，放在一個密閉的容器裡，然後放2幾冰糖（這個根據個人口味），放置陰涼處，最好是冰箱裡面，大約2個星期就OK了

百香果皮怎麼做

1.新鮮的百香果用刀在頂部切開,用勺子把裡面的籽和汁挖出來倒入密封罐中,加入二斤冰糖,最好每天都上下晃動幾下使其均勻,待冰糖全部融化即可.

2.每次飲用的時候只需要兌涼白開就好,酸酸甜甜的,好喝的不要不要的!

3.做完果蜜剩下的果皮,用削皮刀去外皮露出紫紅色的肉殼,然後把肉殼一分為二,用不鏽鋼勺子颳去裡面白色殘留的部分使其光滑,待用

4.把收拾好的肉殼切條,我切的這些果皮大約有二斤左右.注意不要切太細,太細做成果脯後會硬不好.

5.底部放入六兩冰糖,上面倒入果皮,蓋鍋蓋,電磁爐瓦;待底部看見糖汁時,轉大火瓦,這個過程很容易糊鍋,一定要勤翻;待冰糖全部融化,轉中火瓦,繼續勤翻,慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的時候,轉最小溫度瓦,把果肉靠鍋邊鋪好,不蓋鍋蓋,慢慢烤就好,不用翻炒,這麼低的溫度是不會糊鍋的!大約烤一兩個小時果肉變幹就可以關火OK啦

6.整個熬製過程大約三四個小時,剛開始熬時需要鍋蓋,其餘時間都不用.糖汁靠幹之前手定要勤,多翻翻!

百香果主要以果汁為主，附帶著種子若干，樓主覺得這樣的食材能做出蜜餞來嘛！

首先我們要搞清楚什麼是蜜餞。

“蜜餞”原意是以 果蔬等為原料，經用糖或 蜂蜜醃製的加工方法，現已演變成為漢族傳統食品名稱。

所聞"蜜煎"是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮，以去除果品中的大量水分，增進風味，以利於久存而得其名。

那麼問題來了，如果失敗是液體，我們該怎麼讓他失去水分而成為蜜餞呢！

百香果果脯的做法

挖出果肉後，再果皮外面那層硬皮刨掉。

切成小指頭寬的條，用清水沖洗一下，方便裹上白糖。

將果皮和白糖一起拌勻，倒入不沾油的鍋中，（不要用鐵鍋）開中等偏大的火翻炒，慢慢的出來粉紅色的湯汁，轉成中火繼續翻炒，收汁的過程會發現湯汁變成透明的膠狀，最後轉成小火，不停翻炒防止炒糊。

小火翻炒至表層粘粘的東西變成糖霜狀，再繼續翻炒到自己滿意狀態就大功告成了。