主料

糯米2500g

豬肉750g

輔料

五香粉1包

生抽適量

老抽適量

鹽適量

花生油適量

蛤蔞葉適量

香菇適量

鵪鶉蛋適量

步驟

1.泡米約四小時。

2.泡米時間也同時泡髮香菇，準備餡料，豬肉我已經放冰箱醃好，鵪鶉蛋脫殼被，用鹽花生油五香粉生抽老抽醃好

3.重要一步炒米，瀝乾水份倒入熱鍋，鍋底加花生油，上面加生抽老抽五香粉鹽一起攪拌均勻，並且要試味，微鹹一些煲出來才剛好

4.攪拌均勻的糯米，準備包粽

5.豬肉從冰箱拿出來，粽葉清洗乾淨

6.用兩張粽葉頭尾做放，一層糯米加餡料，五花肉與鵪鶉蛋香菇

7.在餡料上面覆蓋一層糯米，兩邊往中間靠攏壓實

8.將一頭粽葉向上包緊糯米

9.再將一邊粽葉向下壓實，用繩紮實起來

10.繩子要在尾一端開始扎，一直扎到頭，打活結

11.包好的粽子用電壓鍋壓40分鐘，過水，我一次只能煲十條，分三次煲了

12.煲好的粽子香味滿屋飄

小貼士

能用煲滾的，就不要用高壓，煲幾個小時的糯米軟糯香滑