食材換一換食材

豆腐皮

適量

辣椒

適量

香葉

少許

花椒

少許

八角

少許

桂皮

少許

食用油

適量

香醋

半湯匙

生抽

2湯匙

胡椒粉

1湯匙

白糖

適量

精鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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豆腐皮備好

2

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鍋洗淨，加水燒開，放入豆腐皮煮一下，水開後再煮3分鐘左右。撈出，裝入盤中，備用

3

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製作辣椒油：材料準備好

4

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辣椒粉加少許食用油，鹽拌勻

5

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桂皮，花椒，八角、香葉過一下水後，瀝乾

6

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鍋中放油，燒熱，加入瀝乾的桂皮等材料炸出香味後撈出，倒入事先拌好油的辣椒粉攪拌均勻，熬成辣椒油

7

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取一干淨的小碗，加入2湯匙辣椒油，2湯匙生抽，半湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，1湯匙花椒粉，1湯匙胡椒粉，1湯匙開水，1湯匙美極鮮調成味汁

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將調製好的調味汁淋入事先備好的豆腐皮中，撒上少許白芝麻及蔥花即可

注意事項

辣椒粉中加點油可以防止熱油燙焦辣椒粉

桂皮等材料過一下水再炸，容易炸出香味

過水後的桂皮等材料一定瀝乾水再炸，以防止油濺到身上

辣椒的用量根據自己平時的飲食習慣適量增減