1、熱水浸泡法

板栗的內皮可以透過熱水浸泡，輕鬆去掉。具體操作方法是把板栗用剪刀在外殼上剪一個小口，然後把它放到沸水中煮至3到5分鐘，關火以後再燜三分鐘，取出以後裡面的內皮就會與果肉脫離開，用手把它的硬殼與內皮直接去掉就可以。

2、冰箱冷凍法

在去除板栗的內皮時，還可以採用冰箱冷凍法，具體做法是把板栗放到開水中煮制，煮開以後取出降溫再把它放入冰箱的冷凍室中，冷凍2到3小時，這樣就會讓板栗的內皮與外層硬殼黏連在一起，裡面的果肉會自動剝離開，把它們取出以後用手把外殼去掉就能得到裡面光滑的果肉。

方法一：筷子攪拌法

1.將生板栗從中間切開並去除外面的硬殼

2.用大點的碗盛半碗剛燒沸的開水，一次放入5-8個切開並去殼的板栗，浸泡2-3分鐘

3.拿一根筷子不停攪動浸泡中的板栗，板栗皮會在攪拌下慢慢脫落

方法二：油炸

1.將所有生板栗外面的硬殼全部剝掉

2.開火熱鍋，倒入可以油炸板栗份量的食用油

3.待板栗上那層毛皮微微泛黃即可出鍋冷卻

4.等完全冷卻了拿起剝開就可以完全去除

方法三：冰箱冷凍法

1.將所有生板栗煮熟後放入冰箱冷凍2小時

2.冷凍後取出放入冷水浸泡3~5分鐘

3.取出剝皮即可

方法四：熱脹冷縮法

1.將將所有生板栗用剪刀剪開

2.蒸熟或放在微波爐加熱

3.取出放入冷水浸泡3~5分鐘

4.取出剝皮即可

板栗裡的那層薄皮，是隔在硬殼和板栗肉之間的一層保護膜，它起到板栗肉保鮮的一個作用。如果去掉硬殼撕掉內皮，板栗會很快失去水分而萎縮。但大家知道板栗必須除去外殼撕掉內皮才能食用，下面介紹一下本人經常用的一個方法！

首先，在生板栗的外部硬殼切淺淺的一刀，切好後放入鍋裡和冷清水一起燜煮至水沸騰兩分鐘（在此過程板栗外殼和清水一起由冷至熱，外殼以及內板栗保鮮層受熱而與板栗肉分離，但板栗肉此時還剛剛受熱而未煮熟，如果板栗肉也一起煮熟，那麼又和內層保鮮膜沾到一起），滅火把水倒掉，取出板栗把硬殼除掉，內層保鮮膜會隨著硬殼一起分離出來。

板栗剝皮我採用的方法是：

板栗上開一個十字口；一碗燒開的水，一勺鹽；將板栗泡在開水中，約10分鐘；再剝皮，裡面的那層皮很容易就撕下來了。