喝酒一杯就會醉的原因是他的酒精基因決定了他是個酒量小的人。一直以來，民間都認為酒量是練出來的。去年12月，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒癮，絕非後天鍛鍊養成的，而是由“飲酒基因”所決定。

這種基因能影響人對酒精的反應度，從而決定這個人是否是酒鬼。

酒精基因就是和酒精分解有關的一系列基因，有乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶，過氧化物歧化酶，過氧化物酶等，決定不同人喝酒之間的反應差別。影響最直接的一個基因是乙醛脫氫酶(ALDH2)，如果發生異常，乙醛就會在體內大量堆積，嚴重傷害肝臟。

酒精基因是人體基因序列的一段，人在出生時，酒精基因就已經決定了其酒量大小，終身都不會改變。醫院開展的酒精基因檢測，正是透過檢測乙醛脫氫酶對應的基因型，來分析一個人對酒精代謝能力的強弱，從而判斷是否適合飲酒。

醫學上，醉酒被稱為酒精性中毒。酩町大醉後，很多人都言之鑿鑿地告訴你一些解除醉酒的獨門妙計：喝濃茶、服用保肝藥、吃香蕉及多喝水。很不幸，沒有科學證據表明這些方法有用，有些甚至是有損健康的。

今年年初，美國印第安納大學醫學院的雷切爾·弗里曼等在《英國醫學雜誌》上就這樣告訴人們。早在2005年，英國、荷蘭就透過實驗驗證過常見解酒方法。

這些辦法包括3種藥物、4種食療法以及果糖解酒法。結果顯示，這些方法對緩解醉酒後某些症狀(如噁心、頭痛)有一定作用，但不能解除醉酒狀態。換言之，對於酒醉沒有什麼好方法，找到適合你的有效解酒方法，幾乎是不可能的。