茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。葉底的大小和厚度，只能告訴我們茶葉原料採用的葉種與葉形。據說民間有所謂“高手”，看一下葉底就能知道是哪個山頭哪個地方的茶，這種荒謬的說法只能哄哄初學者，只要上過茶山的茶友都知道，一顆樹上的樹葉大小、葉邊形狀、厚度完全不同，根本沒什麼規律可循，所以 各位茶友千萬不要迷信葉底。

大葉茶一定是古樹茶嗎？答案是肯定的不是。

古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過三百年，無人為因素環境原始生態。且植株高大、主幹及枝幹明顯、古樹少且產量低。

在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區。往往根據葉底的大小厚薄來判斷、以為葉大葉厚就是古樹茶，其實葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯絡的，而是跟茶樹的品種有關。茶樹有大葉種和小葉種、有厚葉型和薄葉型。如何辨別古樹茶是否，還是要透過品飲口腔感受來辨別。可以從以下幾個方面來感受：

香味，不同的茶樹香味有所不同，主要體現在第一泡茶湯到出之後功道杯殘留的香氣是否濃郁，一定要選擇香氣濃郁、持久具有獨特香氣的茶葉。

湯色，古樹茶茶湯多為金紅色，色澤通透明亮。茶湯粘稠感強、厚實度顯著。8–12泡後茶性湯色依然穩定。內質不足的茶葉湯色表現就會淡薄，這得仔細比對嘗試。

甜度，入口後在舌頭上的直接表現，古樹茶的甜味一般為高雅清甜。

回甘生津；回甘生津為茶的基本滋味，回甘生津即快又足、化開速度快活性足、苦澀平和、品後口腔感官永續性均能達到20分鐘以上的持續性。

苦澀，苦澀是茶的原性，苦澀味平和適中。

持續性，簡單就是茶的耐泡度，生茶的投茶量一般為8克、每泡10秒出湯、這樣就能鑑別每一泡湯水中的持續度，如果發現上述滋味在任意一泡發生減弱時，證明此茶的持續度達到於此。好的古樹茶15泡以上。透過持續性的鑑別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高就證明此茶的內質豐富。

古樹茶泛指在樹齡比較大的茶樹上摘取的鮮葉為原料所製成的茶。

那樹齡到底多大才能算古樹？

一般是指超過100年以上，也有人認為300年才能算正經古樹。茶樹的具體樹齡不好甄別，迄今沒有非常科學的方式，單憑肉眼和經驗不能準確判斷。

古樹茶的概念廣泛運用在普洱茶上，從客觀因素看普洱古樹茶與普通小樹茶就樹齡，生態，管理方式，外形特徵，滋味，品質都有一定差別。

普洱古樹茶也同樣奉行物以稀為貴的市場經濟原則，價格會比普通茶樹貴很多

不是條索越漂亮越好喝，也不是樹齡就大，每個地區樹齡樹都不一樣，葉片也不一樣，採摘也不一樣，總之不要被迷惑。葉片大小說明不了什麼，代表不了口感，後期轉化