中國的酒文化是非常傳統的一種文化，其可以是朋友之間用來增進情感的飲品，其也可以是傷心人的消愁飲品。酒的種類的是有很多的可以有糧食酒、植物酒等等，糯米酒就是一種米酒，是以糯米為主要原材料製作而成的。
糯米酒的釀製方法
首先，需要造麴。大麴和小曲均可。大麴造成後陳化三個月方可用，小曲曬燥即可用。有曲了，然後泡米，什麼米都行，但以圓粒糯米最好。糯米泡20小時，其他米不用泡。泡完了然後蒸或煮成飯，攤冷，拌曲末（大麴8%-13%以幹米計），小曲6-8%。密封發酵（固態或液態均可，固態發酵酒更醇香些，但出酒率較低。液態發酵糟味重些），10至20天后發酵結束（表現是溫度降低，不再起泡，液態時酒糟下沉）。
然後上甑蒸酒，第一次蒸餾20-25度，第二次蒸餾40度左右，第三次約70度上下。
喝糯米酒的注意事項
1、忌空腹喝糯米米酒空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯後快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。
2、糯米酒不宜與西藥同食米酒是化學性飲料，其成分可能與西藥衝突，導致影響藥效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。
3、變質的米酒不能喝變質的米酒中酸性和毒性物質進入人體胃腸道，會對胃腸道黏膜和肌層產生強烈的刺激作用，並能麻痺胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經感受器。使胃腸道運動減弱，食物消化排洩遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現腹痛腹脹、噁心嘔吐等症狀。
中國的酒文化是非常傳統的一種文化，其可以是朋友之間用來增進情感的飲品，其也可以是傷心人的消愁飲品。酒的種類的是有很多的可以有糧食酒、植物酒等等，糯米酒就是一種米酒，是以糯米為主要原材料製作而成的。
糯米酒的釀製方法
首先，需要造麴。大麴和小曲均可。大麴造成後陳化三個月方可用，小曲曬燥即可用。有曲了，然後泡米，什麼米都行，但以圓粒糯米最好。糯米泡20小時，其他米不用泡。泡完了然後蒸或煮成飯，攤冷，拌曲末（大麴8%-13%以幹米計），小曲6-8%。密封發酵（固態或液態均可，固態發酵酒更醇香些，但出酒率較低。液態發酵糟味重些），10至20天后發酵結束（表現是溫度降低，不再起泡，液態時酒糟下沉）。
然後上甑蒸酒，第一次蒸餾20-25度，第二次蒸餾40度左右，第三次約70度上下。
喝糯米酒的注意事項
1、忌空腹喝糯米米酒空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯後快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。
2、糯米酒不宜與西藥同食米酒是化學性飲料，其成分可能與西藥衝突，導致影響藥效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。
3、變質的米酒不能喝變質的米酒中酸性和毒性物質進入人體胃腸道，會對胃腸道黏膜和肌層產生強烈的刺激作用，並能麻痺胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經感受器。使胃腸道運動減弱，食物消化排洩遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現腹痛腹脹、噁心嘔吐等症狀。