這個可以根據自己的口味選擇自己喜歡吃的蔬菜，我做的包子蔬菜一般有：土豆，豆腐，木耳，胡蘿蔔，綠蘿蔔，五花肉沫，蒜苗，薑末。

1、取500克麵粉，把5克酵母粉用溫水化開，再加300克溫水和成光滑的麵糰，放置靜止發麵，發酵要注意保溫，一般發酵合適溫度為35度，時間為1小時左右。麵糰發酵好後撕開看呈蜂窩狀，麵糰的體積要增大1倍左右。

2、在發麵的這段時間可以準備餡，把土豆、豆腐蒜苗切成丁，綠蘿蔔，胡蘿蔔切成2cm長的絲，木耳和五花肉切成沫。

3、先把五花肉炒到5成熟，再加上這些蔬菜炒到斷生，加上適量的鹽、花椒粉、五香粉、醬油、耗油，出鍋後加上蒜苗。

4、把發好的麵糰揉成長條，分成大小均勻的劑子，包好的包子可以放置醒發一會。

5、平底鍋燒油小火慢煎，加上調好的澱粉水，悶熟即可，也可以上鍋蒸（ps：可以根據自己口味選擇蒸還是煎）

說道菜肉包，非韭菜肉包最為醇香。

食材：

麵粉適量，酵母少許，韭菜1把，豬肉糜（肥瘦3/7），雞蛋一個，豬油少許，蔥姜少許，鹽少許。料酒1湯勺，醬油2湯勺，花椒少許。

製作：

1.麵粉用溫水 ，少許鹽，酵母和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘。

2.花椒用開水浸泡，一會要用花椒水提味。

3.韭菜洗淨切碎。

4.豬肉糜加入雞蛋、鹽、醬油、花椒水，蔥末，薑末。豬油攪拌均勻。5將醒好的麵糰慢慢揉勻，排氣。

7. 取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的小劑子，

8. 小劑子上撒上少許麵粉 ，用擀麵杖擀成圓麵皮。

9.包入調好的韭菜肉餡，輕輕地捏出褶子。

10.放入蒸鍋，不開火，醒發20分鐘。

11.大火燒開，蒸開鍋後轉中火20分鐘-25分鐘即可。

我的菜包子的做法是，大白菜洗淨切成碎末，黑木耳煮好也切碎末，紅蘿蔔，蟲草花也是切碎未每次備用，先把切好的菜依次放入鍋中炒熟放入鹽，生抽，雞精，辣椒粉，味道非常的好吃等到冷切之後就可以包包子了