主要蛋黃和蛋清營養成分不一樣。所以說蛋黃有營養。它是一種誤會。我個人還是喜歡吃蛋清的，蛋黃有點幹哦，

蛋清的組成主要是有90%的水份，其餘10%基本都是蛋白質，可別小瞧這10%的蛋白質，他打營養價值僅次於母乳，在我們人體機能中利用率非常高，是我們常吃的食物中最優質的蛋白質之一

蛋黃跟蛋相比，它的營養成分就非常複雜了。尤其是雞蛋中所含的脂肪基本上都幾種在蛋黃中，但大都是對我們人體有益的脂肪酸，同時它還含有橄欖油中所含有的成分油酸，對預防日常心臟病有很大的好處。而且它還含有豐富的維生素、鐵、磷等微量元素，對寶寶們來說是非常有益的。

蛋黃中還含有一種卵磷脂的物質，對人體的大腦發育非常重要。蛋黃的顏色也決定折蛋黃的營養價值，一般它的顏色越深，所含有的微量礦物質營養價值就越高

有人害怕蛋黃中所含有的膽固醇，其實是非常錯誤的，蛋黃其實具有降低和預防膽固醇的作用，而且還能保護我們的眼睛。

的蛋黃與蛋白的營養價值，一個雞蛋，蛋黃佔全量的32%，而蛋白質含量的13.6%單白佔全量的57%，蛋白質含量僅為10%，而且蛋黃中含有脂肪，維生素，礦物質等營養元素

吃蛋黃的好處有有助於改善人類的記憶力對腦部發育有促進作用

吃蛋白的好處有丹青的價值雖然不如蛋黃高但是蛋白含有孕婦滋潤肌膚的作用，女性常用蛋白混合蜜蜂來做面膜，美容效果槓槓的

通常一個人一天吃一個雞蛋就夠了，吃多了話也不能完全吸收