鴨蛋是屬於寒涼性質的食物了，老年人呢每天都可以吃點鴨蛋，因為老年人一般來說很容易上火之類的，從中醫角度來講呢，鴨蛋可以起到清熱，消炎，滋陰養血的作用，對於女性來說，每天吃一點鴨蛋，可以有滋補的作用，滋陰即可養血，另外鴨蛋裡面還含有維生素B2，可以起到淡化色斑之類的作用，對面板也有一定的好處呢，因為鴨蛋屬於寒涼性食物，它的清熱消炎作用在生活中也大有用處哦，比如咽喉疼痛之類的呀，每天吃點鴨蛋，會有緩解作用哦，大家可以試一試，鴨蛋的蛋白營養價值也比較高，但是不能吃太多哦，尤其是膽固醇高的人，因為鴨蛋的膽固醇很高，所以不宜多吃，總的來說呢，吃適量的鴨蛋對於正常人群來說，還是有一定營養價值和好處的。

鴨蛋雖然營養價值很高，但不易多食，而且有些人不易食用。

鴨蛋主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。

每天早上吃一個雞蛋是好的，但是也不能吃太多！雞蛋富含蛋白質，能補充人體所需的營養。鴨蛋就偏涼性一點，我家鄉是這麼說。